人们普遍认为酸奶需要冷藏保存，但最近市场上出现的常温酸奶让不少人疑惑，这类酸奶值得购买吗?

　　常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。

　　从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。如不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。

　　因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏低温酸奶的人来说，常温酸奶是更好的选择。

　　低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。

　　因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”；也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。（胡长利）