餐饮业不得设置最低消费门槛，先前就有禁令或规定，只是不像现在这样具有法律的刚性效力，权威性差点。因而，一些地方餐饮经营者基本上不把“规定”当回事，有等于没有，消费者的合法权益得不到保障。正是在这种背景下，才有了《餐饮业经营管理办法(试行)》的出台，公众期望“办法”能对餐饮经营者设置最低消费起到实实在在的震慑作用。然而，现实很骨感，多地餐饮业最低消费现象仍然存在，收费换汤不换药，可谓上有政策，下有对策。据《新京报》报道，部分餐厅变通应对禁设最低消费：制定不同菜单。可见，不仅消费者的合法权益受到损害，法律法规的威严也受到挑战。

　　我们不禁要问：为什么有了《餐饮业经营管理办法(试行)》，还不灵？笔者以为，刚刚颁布的《餐饮业经营管理办法(试行)》只是个基本规定，缺乏操作细则，操作实施无具体标准，监管部门和消费者难于监管、投诉。

　　因而，相关部门不能仅仅满足于出台了法律规章，还应该到市场和消费者中去调研，听取民意，改进完善《餐饮业经营管理办法(试行)》，织密法律法规之网，不能让不良商家有空子可钻。现在，商家和消费者都在看——看相关执法部门有没有办法落实《餐饮业经营管理办法(试行)》的精神；看立法和执法部门对时下部分餐厅变通应对禁设最低消费有没有辙。如果立法和执法部门束手无策或听之任之，那么，餐饮业就可能劣币逐良币，兴起变通应对禁设最低消费的“热潮”。更可怕的是，这股“热潮”可能传导到其他消费领域，让更多不良经营者如法炮制，最终导致恶果蔓延。

　　消费需求是支撑经济最持久、最可靠的动力，也是中国和其他国家相比最重要的潜力所在。在稳增长的动力中，消费需求规模最大、与民生关系也最直接。日前，国务院常务会议部署推进消费扩大和升级，提出让群众“能”消费、“敢”消费、“愿”消费三大措施，打造消费升级版。在这种态势下，有关部门对那些恶意规避法律的餐饮业死角不能手软。