原标题：安徽省马鞍山市采纳委员建议 让“神秘后厨”变“阳光厨房”

　　本报讯3月30日，在安徽省马鞍山市“明厨亮灶”工程建设示范单位大红灯笼江东店，凉菜间、洗消间、热菜间、仓库间等厨房关键部位的8个可旋转的摄像头，实时监控和记录现场情况。消费者可以通过视频直播的方式将后厨凉菜加工、切配烹饪、用具洗涤等操作过程看得一清二楚。这一惠民工程的实施离不开政协委员的推动。

　　在去年年初市政协全会上，市政协委员盛泓在《关于进一步发挥餐饮服务单位远程视频监管作用的建议》中，针对餐饮业易存在卫生隐患的现状，建议利用视频监控手段实时监管餐饮业卫生，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督。

　　委员的建议得到市委、市政府的高度重视，通过研究试行，今年4月初，该市正式全面启动餐饮服务“明厨亮灶”工程建设，计划至明年3月底，该市三县三区完成“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位将达到270家；此外，有10家学校食堂、特大型和大型餐馆被遴选为首批“明厨亮灶”工程建设示范单位。据悉，除“视频厨房”外，“明厨亮灶”项目推广的另一方式是“透明厨房”，即让消费者可以直观地看到后厨操作全过程，从而让“神秘后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。以促使餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营，保障消费者的监督权和知情权，从而推动餐饮服务行业健康发展，营造更加安全放心的消费环境。（喻洋 苏一帆）