原料

　　紫米、红小豆、小米、燕麦各30克，芡实、山药干、莲子、干枣各15克，1份混料加8倍重量的水。

　　做法

　　1 红小豆、芡实、燕麦、莲子和山药干洗净，加水在冰箱中浸泡一夜或8小时；

　　2 取出预先浸泡的材料，然后连浸泡的水和其他材料一起放电压力锅中，可自动煮成八宝粥。

　　说明

　　1. 一般家庭中煮八宝粥都是放大量的精白大米，少量加其他配料。这种做法营养价值比较有限，这份八宝粥完全不加白米，能充分享受其他食材的营养和健康作用。由于它的饱腹感很强，维生素和矿物质含量远高于普通白粥，适合孕妇、乳母用作晚餐主食，能够在不减少营养素供应、不影响泌乳的前提下，帮助女性缓慢瘦身，或控制孕期过快的体重增长。

　　2. 紫米和燕麦具有较好的黏性，能让粥口感黏柔可口。但燕麦粒比较难煮烂，需要预先浸泡。如果换用燕麦片，则无需提前浸泡。

　　3. 如果压力锅可以预约，直接把所有食材和水放进去，预约4～8小时即可。注意冬天可约8小时，夏天不能超过4小时，避免细菌繁殖过度而变味。

　　4. 可以按照自家杂粮原料的情况调换部分食材，但要尽量少加精白米。

　　5. 八宝粥中不要加糖，必须原味食用，避免因加糖而降低营养价值

　　搭配建议

　　这个粥可以替代日常的白米饭白馒头作为晚餐的主食，女性喝两小碗即可产生足够的饱感。八宝粥不加糖，可以和白米粥白米饭一样，正常配合日常菜肴食用，习惯之后就会适应。

　　摘自：化学工业出版社《范志红 吃对你的家常菜2》