《生命时报》特约专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授   范志红

　　端午节过后，剩粽子对于很多人来说是个负担，上顿下顿地吃粽子，口感太过重复，肠胃也感到厌烦。粽子的主要材料是糯米，糯米质地黏软，放在很多食品里都是很好的配料。给大家推荐几款剩粽子制作的美食。

　　粽子百合绿豆粥。砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆2把，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1头剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，一锅清香四溢的百合绿豆粥就好了，这个方法也可以用于其他杂粮粥。

　　粽子蛋羹。把咸味粽子或纯糯米粽子切成小丁，鸡蛋打成蛋液，加1.5倍清鸡汤或水，再加总重量0.25%的盐或鸡精，倒进一个大汤盘中，然后把咸味粽子丁放进去，加几滴香油，一起大火蒸8分钟左右就好了。让粽子丁和蛋羹一起凝成整体，口感很别致。

　　粽子醪糟蛋花汤。把甜味粽子或纯糯米粽子切成小丁，醪糟加点水，放锅里加热，然后打入搅拌的鸡蛋液，使之变成蛋花，再把粽子丁放在醪糟里面烫热了一起吃。味道香甜有淡淡酒味，很适合消化不良、胃和肚子常常发凉的女生。