洋葱作为蔬菜的一个品种，每百克钙含量只有24毫克，远远低于牛奶中的钙含量（104毫克）。如果除每天正常饮食摄入的钙，单纯依靠洋葱补充，每天大约需要吃2000克的洋葱才可以满足当日的钙需求量，且洋葱中的钙也并不一定全被人体吸收。因此单靠洋葱补钙是不现实的，那么洋葱补钙的传闻是从何而来呢？

　　洋葱有防止骨质流失，增强骨密度，预防骨质疏松而非“补钙”的作用。瑞士科学家证实，洋葱可以有效阻止骨骼再吸收的过程，提高实验鼠的骨密度，而骨骼再吸收是导致骨骼中钙质不断流失，造成骨质疏松的常见因素之一。国外有一项人群调查研究显示，50岁及以上的未绝经和绝经后的非西班牙裔白人女性每天食用洋葱者，其总体骨密度比每月食用一次或更少次数者高5%。此外，对老年女性来说，经常吃洋葱者的髋部骨折的风险比那些从不吃洋葱者可降低超过20%。因此，洋葱虽然不能补钙，但是它对于维持骨密度，预防骨质疏松还是有一定作用的。

　　（山东省立医院营养科孟妍）