家用冰箱已经非常普及，但正确使用冰箱的方法并不普及，很多人把冰箱当做保险箱，食材、剩菜剩饭，不管三七二十一，塞入冰箱了事。但其实有些食材不宜放入冰箱，有些不宜放时间太长。

根据国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南2016》，香蕉、荔枝、火龙果、芒果等热带水果不宜放入冰箱冷藏，否则会有“冻伤”的表现，应该放在阴凉避光处存放。黄瓜在冰箱放置3天以上表皮会有水浸状表现，失去原有风味，所以新鲜黄瓜要尽快食用。面包、烤饼等烘焙食品在冰箱放置时间过长（具体时间取决于选材加工方法和时间），就会变硬或变陈，口感变差，所以要少买或少做，尽快吃完。

根据国家食品药品监督管理总局发布的《如何吃得更安全———食品安全消费提示》，糖果、巧克力不宜放入冰箱，因为冰箱湿度大，易串味。特别是巧克力，贮存不当还容易起“白霜”。如环境温度太高，不得不放入冰箱保存时，建议将糖果、巧克力包裹严密后再放入冰箱。

剩饭剩菜放入冰箱冷藏，要用保鲜盒分别独立盛装/包装，不要把盘子直接塞入冰箱，避免交叉污染和串味。而且，剩菜要尽快（趁热）放入冰箱冷藏，不要等冷却后再放入冰箱，以避免细菌繁殖。（王兴国）