每个糖尿病患者都想管好自己的血糖，如何管好呢，就是要利用好血糖的三个“管家”，它们和主食混合进食，可以延缓主食的吸收速度，这样血糖吸收就会延缓，血糖就会下降。

蔬菜

蔬菜可以说对血糖最为重要，是血糖的“大管家”，富含膳食纤维，可以显著延缓主食的吸收速度，进而达到控制甚至降低血糖的作用。所以，每天最好保证一斤蔬菜，且多以叶茎和菌藻类蔬菜为主。

粗粮

粗粮也富含膳食纤维，是血糖的“二管家”，如果和主食混合食用，如做成二米饭、杂面馒头等，可明显降低主食的升糖指数，这样主食中的碳水化合物就会缓慢进入血液，血糖浓度就会下降。杂粮每天推荐摄入量，以不超过每天主食的1/3为宜。

蛋白质食物

蛋白质食物是血糖的第三个“管家”，蛋白质可以延缓食物的胃排空速度，降低食物小肠消化率，所以，一餐中如果有适量的蛋白质食物摄入，如肉、鱼、蛋、奶、豆腐等，就可延缓血糖吸收，达到控制血糖的作用。

所以，糖友吃主食，同时搭配足这三个“糖管家”，就能很好地控制血糖，预防并发症。

（郝孟忠国家三级公共营养师）