报载，人均消费近200元的海鲜自助，要提前收取顾客每桌100元钱的保证金，这让食客王女士有些不满。记者调查发现，目前不少自助餐商家都有这样的规定，商家称此举目的是“避免浪费”，引起食客的重视，实际操作中，如不是浪费过于严重，钱都如数退还。食客对此态度不一。对商家此类做法，消协表示没有明文禁止。

餐桌上的浪费，是中国社会由来已久的问题，屡禁而不止。自家倒还好说，如果外出请客吃饭，必定要让对方吃饱喝好，生怕因为菜量不够而让对方觉得怠慢，自觉面子无光。至于自助餐，更是餐桌浪费的重灾区，很多消费者眼大肚子小。将太多的美味佳肴据为己有，最终却难以全部食用，结果导致了极大浪费。记得前不久，关于赴泰旅游团在自助餐厅大肆浪费，大虾堆了好几盘儿却无人问津只能倒掉的新闻，一度沸沸扬扬。事情最终也没有个明确的说法，包括有旅行团安排就餐时间太紧凑、当地餐厅提供菜品过少等诸多理由，但不可否认，画面中的浪费情景，我们曾在国内的很多酒肆食坊屡见不鲜。

要杜绝这种餐桌浪费，首先要进行广泛宣传，让大家知道一米一粟的来之不易。不可否认，随着宣传的日渐深入人心，以及民众素质的整体提高，餐桌浪费现象已经越来越少。但是，不可避免的，仍有餐桌浪费现象存在，对此，无非是惩罚与奖励两种路径。奖励的办法有一些商家使用过，效果不错；而这种提前预收保证金的另类惩罚做法，也并非像某些评论所说的那样缺少尊重，毕竟，无论春风化雨还是严防死守，只要最终达到杜绝餐桌浪费的现象，就值得推广。