很多人买完菜回家，都有习惯，直接把装着菜的塑料袋放冰箱里。其实，这种做法是不对的。

透气性差

塑料袋的透气性不好，如果塑料袋内湿度太大，含氧量太少，袋内的果蔬会出现无氧呼吸，产生大量酒精；同时，还会引发细菌滋生，降低蔬菜的安全性和营养价值。

有毒有害物转到食物中

塑料袋中含有大量氯乙烯小分子、加工助剂等有毒有害物质，它们与食物接触得越久，就会越多地迁移到食物中去，所以要尽早地把塑料袋和食物分离。合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它们的小分子单体分别是氯乙烯、乙烯、丙烯。未聚合充分时，有一些具有神经和细胞毒性的小分子，氯乙烯单体，与人体接触后，严重时可引发肝血管肉瘤。合成塑料时的一些助剂，如增塑剂、稳定剂、着色剂，在与食物接触的过程中，也可能向食物中迁移。有些增塑剂如邻苯二甲酸酯类，具有雌激素的特征。

不用塑料袋用什么

不用塑料袋，可以选择保鲜膜来储存食物。冰箱里冷藏、冷冻食品，都应该用保鲜膜来包裹，因为制造保鲜膜所用的特殊工艺和原料，使其具备良好的透气性能和保鲜性能，这是普通塑料袋不具备的。需要注意的是，在挑选保鲜膜时，除了看价格和生产厂家，还要特别注意看材质，应尽量选择PE（聚乙烯）材质的，若是PVC（聚氯乙烯）材质的保鲜膜，仍然有氯乙烯进入食物的危险。

不同果蔬的正确储存方式

绿叶菜类。在放进冰箱储存前，先在菜叶上喷洒适量的水，再放入保鲜膜内。将冰箱保鲜层调至0～8℃进行储存，存放期最好不要超过3天。

果实类。西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜，可以洒上少许水后再用保鲜膜包裹，然后直接放进冰箱储存。或者放入半透明的塑料袋中，置于通风处保存。

（王萍国家高级营养师）