为了应对正在来临的“用工荒”，餐饮、快递、中介等服务行业已经提前一个月启动员工储备机制，大量储备春节前后所需员工，“短工”则成为今年春节前后多数服务业企业用工最重要的补救措施。昨日，百姓网以及餐饮、快递、中介等企业提供的人力资源用工情况显示：其中用工缺口最大的餐饮服务行业，从现在至正月十五的一个半月中，“短工”使用量将剧增至三成以上。

餐饮“短工”时薪最高30元

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华透露，为了应对正在来临的“用工荒”，很多餐饮企业会在餐饮供应的高峰时段大量使用“短工”，估计“短工”使用量最多的企业十位一线员工中有三四位是“短工”。

沪上一家知名餐饮连锁企业现正在考虑大量使用“短工”，“短工”将分别集中在每天的午市中午11点至下午1点和晚市晚上5点30至8点30使用。“短工”主要用于补充集中餐饮时段一线服务人员不足。为了吸引更多的人加盟到“短工”行列，该企业已经把“短工”小时工资从原先的20元/小时增加至25－30元/小时。而之所以大量用“短工”，据称主要是为了解决用工急需，又可以降低用工成本。

“主要从三个途径招聘‘短工’。”该企业人事部门负责人介绍，一是让部分在校学生包括大学生加盟，二是通过中介公司介绍。最后一种办法是由企业员工介绍老乡兼职。“短工”将充分发挥其时间短、效率高等作用，该负责人举例说，比如在餐饮供应的午时高峰时段不洗碗，大量堆积的饭碗将在下午1点之后由“短工”洗刷。

该餐饮企业同时表示，他们已经与湖南、江西等地的中职院校联手，把他们企业作为外地中职院校相关餐饮专业学生的实习基地，并采用实习、用工一条龙的办法，吸引学过餐饮服务知识的新生力量到他们企业中。

上海人加盟“打短工”

百姓网提供的数据表明，2017年春节前招聘企业数量相比2016年同期增长12%，招聘岗位数量增长7％，求职人数增长23%。春节前后1-2个月中用工缺口为68%，其中餐饮业、服务业、物流行业最缺人。节前招聘需求最多的岗位为厨师、餐饮服务、快递员和一线服务人员。招“短工”已经成为今年春节前企业应急用人的最普遍办法。

数据还显示，即将进入寒假的学生也纷纷加盟到春节前后兼职打“短工”的行列中，其比例将达到32%，其中男生群体占比超过女生。学生寒假兼职中促销、导购岗位最火爆，投递的兼职简历数量约占新增简历的四成。与之前相比，今年寒假期间促销、导购类兼职工资普遍上涨了31%。

在该网站招聘的某运输企业人事部负责人表示，他们企业员工主要是运输车辆驾驶员，估计从现在至正月十五的一个半月中，该企业驾驶员缺口数在50%左右。很多外地驾驶员要回家过年，部分上海驾驶员已经进入该企业视线。“我们通过电话与一些上海驾驶员商量，要求他们在节前和节日中抽出部分时间打‘短工’，帮着跑运输，并按车次计筹，不少上海驾驶员欣然应允，因为这样既不耽搁他们春节期间走亲访友，又不吃力能赚外快。”

发红包“利诱”员工留守

一家专门为电子商务企业配货送货的快递公司告诉记者，经过“双十一”和“双十二”招聘，现在他们企业不缺快递员。虽然现在不缺快递员，但接下来的一个半月中肯定会缺人，如何应对正在到来的“用工荒”？该公司人事总监表示，除了让留守人员节后过年外，他们还考虑给每一位春节不回家的快递员新年七天每天100至200元不等的补贴。

“我们争取让留守的快递员的丈夫或妻子、孩子来沪过年，大年三十各门店还会集中店员、快递员及其家人吃年夜饭，让留守人员过个快快乐乐幸福年。”

沪上著名餐饮企业“小杨生煎”则透露，除了发年终奖、春节期间加班费外，他们还考虑给在小年夜至正月十五期间留守上海的外地员工增发红包，红包数是每人1000元。