中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

苹果，这样一种四季都能吃到的平凡果实，默默无闻地成了全世界最受欢迎的水果。“一日一苹果，疾病远离我”这句话到底有没有道理，科学家们给出了极有说服力的证据。 

多科专家为苹果“代言”。尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷等保健成分。减肥专家说，苹果有利瘦身、消除浮肿；牙科专家说，嚼苹果有助清洁口腔、保护牙齿，虽然含糖，但不会增加患龋齿的危险；妇产科专家研究发现，孕妈妈每周吃4个以上苹果，婴儿将来患呼吸困难和哮喘的风险可降低五成；呼吸道专家研究发现，吃苹果有利于改善支气管功能，预防慢阻肺；糖尿病专家研究表明，苹果升糖指数相对较低，常吃能降低糖尿病发病风险，糖尿病患者也适合吃；骨科专家认为，每天吃苹果能有效降低尿液酸度，减少尿钙流失。 

苹果，延年“长寿果”。长期吃苹果有利于平衡胆固醇水平，降低冠心病发作风险。澳大利亚研究人员历时15年跟踪调查发现，和平均每天吃苹果少于5克的女性相比，每天吃53克苹果就能降低11%的死亡风险，每天食用100克以上，死亡风险可降低35%。 

预防多种癌症的“利器”。研究证实，经常吃苹果有助预防肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌等，而且只需每天吃一个就能得到这些好处。 

一项综合了41项有关苹果和癌症关系的荟萃研究发现，与吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险 降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%。研究证明，苹果中含有丰富的酚类物质，尤其是果皮部分具有很强的抗氧化活性，可有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞生长。 

因此，从现在开始，把苹果纳入你的日常饮食中吧，用它替代那些损害健康的甜食、饼干、膨化食品和甜饮料。