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不要盲目迷信车厘子的营养
车厘子和樱桃是同一种水果吗?其实,从英语翻译的话,樱桃(cherries)这个词读起来就像是车厘子,可以说车厘子就是樱桃的音译(估计是从广东香港那边传过来的)。但是,一般我们把车厘子特指那种进口的大樱桃,而樱桃又有很多种,所以樱桃和车厘子的概念还不完全一样。
相对常见的樱桃物种有中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃、酸樱桃、草原樱桃。中国樱桃特点是个头比较小,果柄比较长,还有一种是毛樱桃,形状更圆一些、软一点、没有那么脆、稍微酸一点,我们所说的车厘子则是欧洲甜樱桃,又称为大樱桃、甜樱桃,这种樱桃的个头相对更大,果肉更甜,果实的形状跟心脏比较像,果皮的颜色也更深。
然而这种欧洲甜樱桃仍然只是物种的名称,旗下还有很多的品种,性状会有一些区别,而且很有可能是国内引进品种后种植生产的,所以看到叫做“车厘子”或者大个头、深红色的樱桃并不要盲目认为就是来自国外。
如果要说营养价值的话,我更建议吃不那么甜的樱桃,对血糖的影响可以小一些,相应在同样热量下摄入的维生素矿物质之类的自然也就更多一些。
有的人担心樱桃有毒,它的核仁里确实有氰苷,接触胃酸后氰苷会被分解产生氢氰酸,氢氰酸积累到一定的量后,会使得组织呼吸出现障碍,甚至机体出现窒息,在人身上常常表现为口中苦涩、头晕、头痛、呕吐、心悸、四肢无力甚至于呼吸困难。其实苦杏仁、木薯、枇杷仁、桃仁也都会有这个问题,只要不吃仁就没什么事。
有些人可能认为樱桃富含铁,而且维生素C含量高,但其实真正樱桃这两种营养素的浓度并不比大白菜好到哪里去,至于真正维生素C多的那是金虎尾科的西印度樱桃,又称为针叶樱桃,但如果是作为配料加到补充剂里,其实意义也不大,因为它的维生素C和普通几块钱100片的维生素C成分是完全一样的。
当然了,我们吃樱桃也不仅仅是为了营养价值,那就看个人的喜好了。
编辑:赵彦
关键词:车厘子 樱桃 营养价值