端午临近,粽子市场持续升温。记者走访一些卖场发现,如今的消费者,早就不满足于能吃一口香甜的粽子,更追求在吃粽子时能寻找到新鲜劲儿。于是,不管老字号还是“新玩家”,都纷纷“投其所好”,在小小的粽子上绞尽脑汁拼创意,抢夺年轻人的“舌尖”。

从粽子口味来说,据华润万家超市相关负责人介绍,从目前整体销量看,豆沙、蜜枣、八宝等甜粽仍最受消费者喜爱,占据销售大头,但咸粽的销售增长势头更明显,尤其是蛋黄、鲜肉口味非常受欢迎。

为了获取年轻消费者的青睐,有的老字号在口味上做起了新文章,同春园饭店今年就尝试推出新式草莓粽子。据同春园饭店行政总厨、中国烹饪大师王鸿庆介绍,草莓粽子是考虑到年轻人的消费特点,根据现代人口味进行的改良版,将煮好的粽子冰过后,将草莓酱、巧克力等融为一体,再淋在粽子上,香甜浓郁的果酱再配上冰凉的粽子口味独特。无论是口味,还是颜值,这款粽子都非常吸引年轻人,大家争相拍照、尝鲜。

有的商家则打起了包装的注意。荷花水面,龙舟穿梭,在一旁擂鼓助威者却是米老鼠,去年老字号五芳斋与迪士尼合作的粽子礼盒,看起来颇有穿越之感。今年,五芳斋又推出星球大战版礼盒粽。据了解,其中100多元的纸盒包装款已售罄,目前在售的星战机器人的圆筒形作为外包装的版本仍在售,售价虽高达每盒238元,仍有消费者愿意为爱好埋单。

一些洋品牌也越来越入乡随俗,为传统粽子添加“新料”。肯德基去年在部分城市试点售卖粽子,今年更是在全国售卖肯德基香糯好粽。在肯德基餐厅能吃到热乎乎的粽子,让不少年轻人感到十分新鲜。星巴克今年也推出更多口味的“星冰粽”,如冷萃咖啡风味、茶瓦纳桃桃风味、蓝莓优格风味、椰子斑斓风味、芒果西柚风味等,满足消费者的视觉和味蕾。

此外,如良品铺子、百草味、三只松鼠等近年来崛起的休闲零食电商,主要的消费群体是年轻人,如今也纷纷闯入粽子市场,推出一系列粽子礼盒。从价格看,有的主打39.9元礼盒棕,有的推出两只12.9元的小包装产品,比传统粽子礼盒便宜不少,月销量均在数万盒以上。(记者 孙杰)