5月22日，第十三届全国营养科学大会在京召开。大会设置多个分论坛，其中“水中矿物质和健康国际论坛”受到广泛关注，数位专家针对饮用水中营养素与人体健康的关系进行了研讨。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示饮用水中的钙和镁对预防心血管疾病有一定作用。美国印第安纳大学公共卫生学院何卡教授调查发现，世界长寿地区的饮用水pH都在7~8.5之间，呈弱碱性。弱碱性水中含天然矿物质，尤其是镁，对慢性病有防治作用。