“成天和牛在一起，你会发现‘牛品’最高尚，那就是能吃苦、有耐力、抗磨难、不争功。”荒沟养牛让穆晋潭在寂寞中幽默起来，也悟出了做事和做人的道理，他说，“我要用牛的精神做牛的事业。”图为穆晋潭（左）和技术员一起对牛舍进行防疫。 张辉摄

“80后”小伙穆晋潭经过7年打拼，在太原市郝庄镇马庄村的一片荒沟里发展起“永鑫旺农民种养专业合作社”，成为太原市颇有名气的专业养牛基地。

2011年，时逢政府倡导农村发展各种形式的合作社，穆晋潭和村里几个勤劳上进的青年一合计，自发组织4户12人投资1000多万元，在父亲当年承包的荒沟里成立了“永鑫旺农民种养专业合作社”，专业进行肉牛养殖。大家有钱出钱，有力出力，有技术出技术，其中穆晋潭一人投资300多万元。

合作社建在荒沟里，穆晋潭从此也就生活在荒沟里。仅通路、通电、通水“三通”工程加上牛舍投资就高达1000多万元。穆晋潭先后深入山东、江苏、河北、内蒙古等省、自治区考察，最终确定养殖西门塔尔牛这一品种。为了打开销路，穆晋潭跑本省平遥、下广东、上福建、进浙江，寻找客商。同时，合作社在网上发布销售信息吸引客户。为了科学养殖，穆晋潭积极参加由迎泽区农委每年专门组织的两次培训，回到荒沟继续学习阅读带回的相关书籍。穆晋潭说：“政府对养殖户的培训工作很到位，自己学到了很多专业技术知识！政府对检验防疫做得挺好，也为每个养牛基地配备一名兽医！”穆晋潭在自己“充电”的同时，还定期举办集体学习，确保每个工作人员饲养、打针、喂药、防疫样样在行。养牛的饲料异常关键。“永鑫旺农民种养专业合作社”的饲料，有着一套严密的原料购进渠道和配方。阳曲县东凌井乡河村海拔600～700米，玉米质量非常好，玉米秸秆无污染、糖分大；榆次区什贴镇谷子秸秆微量元素丰富，喂牛后可有效促进肉质提升。穆晋潭在喂养中总结出自己的“秘方”：把两种草料混合在一起，然后用豆粕、玉米、麦麸加以调配，最后再加上汾阳杏花村股份有限公司的白酒糟，这样的调配为饲料增加了独特的养分。除此之外，每天还要给牛放风4小时，晒太阳、补充钙，同时为牛播放音乐，使其在温馨而舒适的环境中成长。合作社将牛粪出售给生物肥厂进行无公害处理，在发展经济效益的同时，还提升了社会效益。

目前“永鑫旺农民种养专业合作社”每年出栏牛800多头，利润率达40%，收入400多万元。“养牛是一项很有前途的事业，市场前景好，绿色无污染，不仅解决了社会闲散劳动力，还带动村民增收致富。”穆晋潭表示，“此项事业要想做大，必须规模经营形成产业链条，但这需要大量资金，希望政府相关部门加以扶持，以便扩大合作社规模，形成‘饲养、屠宰、加工、进高端超市’的产业模式；同时，‘永鑫旺农民种植专业合作社’将以牛场为依托，充分将牛粪利用起来，建企业、上设备、成立化肥厂，走绿色、循环、可持续发展之路。”周梅  张辉