6日，武汉市青山区钢都花园127街坊小区北门，门房10平方米的“斗室”是47岁武钢居休离岗职工万正秀的创业“沃土”。

万大姐在这里开了青山区第一家肠粉店，“珍味轩”。

猪肉、香菇等各色肠粉，红豆黑米、小米南瓜等各种营养粥，让小店弥漫着食物的芬芳。万正秀和伙伴们从凌晨3时进店，一直忙到早上10时。目前，这家小店的月利润近2万元。

记者采访时，刚落座，万正秀就开玩笑地摆摆手说：“谈不上优秀典范，我是从‘离岗钉子户’转型的创业代表。”

2015年底，万正秀和其他原武钢股份烧结厂部分职工一样，面临离岗和居家歇岗。“当时我简直可以用‘魔鬼’来形容。厂里书记来给我做工作的时候，我就说‘谁愿走谁走，我反正不走’。书记语重心长地说，武钢这条大船负载了那么多人，如果不上岸一批，船可能就沉了。我当时想‘凭什么要先牺牲我。’”

之所以这么执拗，万正秀解释，是因为心底沉淀着一份深深的“武钢情结”。万正秀是红钢城长大的孩子，父亲是1958年第一批从攀钢支援武钢建厂的老员工。

后来，书记7次登门，谈心、讲政策，耐心开导她：这次离岗安置，跟过去下岗不一样，为了保障大家的生活，省人社厅等7部门专门制定政策，除国家奖补资金外，人社部门还在就业补助资金中安排10%，此外宝武集团还有配套政策，“不是一次性买断，而是每月发2000多元生活费。”“其实凭我前半生的积蓄，生活可以无忧”，万正秀说，“人活一口精神气，弦一旦松了，人就垮了。开店，图的是个健康快乐，老有所为。”

在一座喜欢吃热干面的城市，怎么会想到做肠粉生意？为什么会把小吃店开到小区门房里？

万正秀说，这里面有很多学问。“我喜欢看《新闻联播》。一次，听到《新闻联播》里说‘我国要将已建成的住宅小区和单位大院要逐步打开，打通城市建设毛细血管’”。她从中看到商机，开始留意附近的门房岗哨。

通过主动联系武钢物业公司，万正秀以相对较低的价格租下北门门房。

至于选择做肠粉，则是采纳定居广州的弟弟的建议，“满街都是卖热干面的，算是差异化经营吧。”于是，一口正宗肠粉都没吃过的万正秀，开始探索自己做肠粉。

一开始，她去户部巷“偷学”，盯着人家的肠粉摊，揣摩门道。

入门容易，精通难。为了调和正确比例的肠粉米浆浓度，万正秀前后摸索了一个星期，浪费了20多公斤大米，终于调配出合适的米浆。

腌制的豇豆、泡椒，点缀生菜，淋上自制的卤水……“珍味轩”打造出“武汉口味”的肠粉。不少家住徐东的客人都慕名而来。

万正秀介绍，店里肉类、蔬菜的进货渠道正规，保证新鲜；食用油、调味品都是从超市买来的品牌产品；辣椒油也是由干辣椒现炸而成，“自己吃着放心，才会卖给顾客。”

一家好店，开的是口味，讲的是诚信。“原先在武钢上班，是为国家做贡献；在该退的时候退下来，也是为国家做贡献；如今创业带就业，还是为国家做贡献。”万正秀用质朴的语言总结。（记者 李玉麟 通讯员 陈维 张文成）