一项最新研究结果表明：经加工过的高碳水化合物会增加女性得心脏病的危险。

危险率达到多少呢？“根据目前的试验很难测试出确切的危险指数，”荷兰医药中心大学的研究者乔莱说道，“然而，我们的试验可以证明，食用高丙三醇含量食物女性与食用低丙三醇含量食物女性相比，患心脏血管疾病的危险要高1.5倍。仅仅看那些超重的女性，同是超重，高丙三醇食用者患心脏血管疾病的比低丙三醇食用者要高1.8倍。”

该项研究在美国大学的期刊《心脏血管学》七月份的第三期刊登。高丙三醇含量食物包括一些具有高甘油指数的糖类。“高甘油指数”指的是食物的含糖量和糖类被吸收的速度。因为具有高甘油指数的食物能被很快地吸收，从而使体内的胰岛素处于不稳定状态。这是对健康很不利的。

高甘油指数食物包括：白面包，曲奇饼干，含糖饮料等等。这个研究的目的在于告诉人们选择正确的碳水化合物食物。比如说，你可以选择全谷面包代替精加工面粉类食物，选择粥或牛奶什锦早餐代替脆玉米片。最近的其他一些研究也以同样道理说明了：吃过于精制的食物对健康不利。

高甘油食物与心脏血管疾病有什么关系呢？“身体内最重要的机制之一在于血脂，”专家说道，“高甘油食物增加了体内的有害胆固醇和甘油三酸脂，同时减少了体内健康的胆固醇。”

研究报告的主笔人，弗兰克，哈佛大学公共健康学院的研究生，号召人们改变一种思维习惯。人们一直认为减低吸收饱和脂肪就可以保证心脏健康，这种想法太简单了。他写道，减少饮食中的甘油含量才是真正值得公众关注的健康方式。

他认为，要做到这点，应该用一些不饱和脂肪和蛋白的食物取缔那些精制的谷类和糖类食物。