前不久，外卖“后厨直播”正式上线。预计在2017年年底前，“直播后厨”将覆盖一万家入驻平台商户。顾客可以通过手机APP看到外卖后厨的实时直播。顾客点击相关播放键后，整个后厨操作就在消费者的视野中了。洗菜、切菜、和面、洗碗、煮肉、拉面、盛放……点了外卖后，在家就可以实时看到这碗拉面制作的全过程。

能够做到“后厨直播”真的不是一件容易的事情，它所反映的不仅仅是互联网的技术和服务器的支持水平，更是商家的勇气和自信。将后厨24小时不间断地暴露于大庭广众之下，置于消费者的视野之中，如果卫生情况稍有差池，操作中稍有瑕疵，可能就会带来差评，影响经营信誉和商家收益。进行这样的直播，很是需要一些勇气，而这勇气只能来源于经营者软实力上的自信。

餐饮业是一个对卫生条件要求比较高的行业，仅仅依靠日常操作养成的习惯可能难以做到尽善尽美。做好餐饮工作，必须要有对消费者和社会高度负责的精神。如果缺乏足够的社会责任感，将很难赢得社会尊重与长远利益。从这一点来讲，外卖后厨直播所反映的恰是商家的社会责任感。

近年来，随着“互联网+”的快速发展，外卖餐饮给民众带来了诸多便利。但是，消费者无从知晓外卖小哥所送来食物的加工过程。购买时，顾客又常被由刷屏软件造就的虚假的“评价”所蒙蔽。这就产生了商家的生产和消费者获取信息不对称问题。而外卖“后厨直播”的正是一种全新的大众监管方式。

当置于这种监督之下时，所有商家面对的考验和竞争都是平等的。消费者不会因为你是百年老店就可以原谅你不卫生操作。商家不分名气、不按规模，统一置于监控器之下，接受民众和国家行政监管部门同等的监督。可见，外卖“后厨直播”给了商家相对更加平等的展示机会和经营权利。

其实，外卖“后厨直播”来自于实体店，却比实体店更具科技性：实体店的直播只是在饭店前的显示屏上，而外卖“后厨直播”可以直通网络。这是由餐饮、快递、互联网、直播等元素共同组成的崭新消费方式，很明显这是一种巨大的进步。我们可以大胆地预见，这种直播方式必将辐射到其他服务行业。今后，“直播”可能是一种促进服务业极大发展，甚至引发商业革命的经营理念和服务理念。

总而言之，外卖“后厨直播”值得点赞。它在理论上看来真的不错，期待现实中也会更美。