当前，食用油安全仍处于风险高发期。究其原因，除了迄今为止对地沟油没有一个标准的鉴别方法外，相关部门工作职责划分不清、监管不力，都为地沟油流向百姓餐桌开了“绿灯”。

建议

由卫生部门牵头，组织农业科技、市场监管等部门，全力攻关鉴别“地沟油”检验方法。充分发挥食用油名牌企业的龙头作用，加强行业自律和行规行风建设，加强质量安全保证体系和诚信体系建设。

完善食用油安全“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业负首责”的责任体系，严格落实责任追究制。建立餐厨垃圾正规合理的处理通道。在控制地沟油供货渠道的同时，建立地沟油流向的追溯体制。（曹光鑫）