“过去到超市爱买方便面、薯片、巧克力，现在我喜欢挑些有机蔬果。”上海市某外企员工黄雨童说，“大家正从追求快捷和口味刺激，改为追求安全和健康。你看超市里有机食品、保健食品、绿色食品的货架也多了，可见全社会的饮食观念在发生变化。”

“看家里餐桌和冰箱，就知道我吃得更健康了。过去晚餐基本靠外卖，冰箱里都是碳酸饮料，很快肚子就胖了一圈。现在，我买优质食材自己烹饪，少油少盐，冰箱里都是水果和纯果汁。”黄雨童说，她选择食物有三大标准：

吃得更安全。“选购食物，我不仅会看保质期，还会留意标签上的成分，看是否有防腐剂、添加剂、人工色素等，偏爱天然、新鲜的食材。”黄雨童说，“最好到大超市、大型电商平台，选择有信誉的品牌，更放心。还可以留意食品安全监督抽检信息，避免‘中招’。”

吃得更健康。“现在口味真的变挑剔了，少农药化肥的有机蔬果、粮食喂养的黑猪肉确实更好吃。绿色有机食材虽然价格高，但食物贵在精而不在于量。”黄雨童说。

吃得更多样。“我小时候都没吃过新鲜的芒果、榴莲。现在食物种类真多，我会换着样吃，比如肉禽蛋和海鲜交替着吃。”黄雨童说。这也符合《中国居民膳食指南（2016）》对健康饮食的建议：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

点 睛

近5年，越来越多的人讲究吃得安全、健康、多样。食品行业紧跟消费升级趋势，抓住产品健康化、消费主力年轻化、销售渠道电商化等市场新特点，进行品质升级。同时，保健食品行业也快速成长。随着我国人口结构日渐老龄化，加之大众对自身健康状况的关注度越来越高，提高免疫力、调节血糖、缓解疲劳、改善亚健康的保健食品将迎来加速发展的黄金期。