西红柿切开竟长满“豆芽” 专家：有毒不宜食用

西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》记者 王晶)前两天，家住西安的王女士在早市上买了几斤西红柿，其中的一个切开后她发现，外观看着好端端的西红柿，里边竟然长满了像“豆芽”一样的东西，这种稀奇的现象到底是什么原因？长芽的西红柿还能吃吗？来看专家怎么说。

今天上午，记者在王女士家里见到了这个里面长满形似“豆芽”的西红柿，瓤上的每一个籽基本上都长出一个白身绿头的芽，最长的有三四厘米长。

西安市民王女士：“可以看到这边有好多，这里边每一个籽都发芽了，觉着很奇怪，其他切开都好着，唯独这个有好多芽。”

王女士说，西红柿算他们家最常吃的菜，餐桌上经常会有，不过从来也没见过这样的情况。

西安市民王女士：“要么就是打药了，药打得很厉害，打的激素，没成熟的籽给发芽了。”

原因真的像王女士猜测的这样吗？随后记者联系上了陕西省植物研究所的科研人员，他们表示，这种现象通常与西红柿在冷库存储时间有关 。

陕西省植物研究所科研中心副研究员吴永朋：“原因可能是西红柿在冷库中存储时间过长，随着存储时间的延长，西红柿自身会产生有利于萌发的激素物质，一旦把(这种)西红柿拿到室温环境下遇到合适的条件，西红柿就会发芽。”

专家表示，这种内部发芽的西红柿属于果实过熟的表现，发芽后西红柿内大量营养物质会被消耗，更重要的是，发芽的西红柿芽含有有毒物质龙葵素，不宜食用。