受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

秋季天高气爽，温度适宜。很多人都将户外运动提上日程，跑步、快走都是最常见的。但是大汗一场之后，不少人只补充水分，其实，出汗之后除了水，还需要补充一些其他的营养物质。

出汗时，随着水分的流失，体内的水溶性矿物质如钾、钠等，水溶性维生素如B族和维生素C，少量氨基酸也会随着汗液排出。如果不及时补充，很可能造成营养失衡。

出汗后适当补充一些含钾的食物。豆类、香蕉、苹果等食物含钾比较丰富，比如，喝点红豆粥、绿豆汤，或者吃点炖芸豆、炒豇豆等。很多新鲜蔬菜含钾也丰富，尤其是深色绿叶蔬菜。比如，100克菠菜含钾311毫克。除了钾，还能够提供丰富的钙和维生素K。

补钠可以喝点汤。钠元素可以通过平时饮食中的食盐进行摄取，比如喝汤时可加入少许食盐，或者加入紫菜等，既能增加风味，又能补充钠。

很多新鲜水果和蔬菜富含维生素C，一般来说，口感酸的水果所含的维生素C可能较多。比如，《中国食物成分表》中数据显示，100克酸枣含900毫克，达到中国营养学会每人每天推荐量的9倍。补充维生素B1的好食品是玉米、燕麦等粗粮，还有猪肉；维生素B2的好来源则是动物性食物和绿叶菜。

少量氨基酸可以通过喝些鱼、肉的清汤补充，其中含有一定的可溶性蛋白质和多种氨基酸。（王慧鑫）