（中国中医科学院西苑医院营养科 张 凡）初秋之际湿热交蒸，阳气渐收，因此养生要诀应为养肺润燥、滋阴调胃。今天给大家推荐的这款食疗方：沙参心肺汤，便是养肺润燥、滋阴调胃的代表。特别适用于老年肺虚咳嗽，大便燥结等症。

取沙参15克，玉竹15克，猪心肺1具，葱25克，食盐3克。将沙参、玉竹择净后清水漂洗，再用纱布包好备用；葱清洗后切段备用；将猪心肺用水冲洗浸泡，挤尽血水，与沙参、玉竹、葱段一起放入砂锅内，加入适量清水大火煮沸，然后转文火慢炖一个半小时至心肺熟透即可。出锅前加食盐调味。

猪肺性甘平、微寒，主治肺虚咳嗽、咯血，归肺经，可煮食、煎汤，食用可以补肺止咳、止血。

沙参可以清肺化痰、润肺止咳、益气生津，具有显著的抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、镇痛和镇静等作用。

玉竹性甘微寒，可养阴润燥、生津止渴。具有促免疫提高、降血糖、降血脂、缓解动脉粥样斑块形成、抗衰老等作用。