目前我国恶性肿瘤发病率为285.91人∕10万，按13亿人口计算，全国每年新发癌症病例372万。目前恶性肿瘤已经逐渐开始呈现年轻化的趋势。那么肿瘤患者要怎么吃才健康？除了吃药以外哪些“保健品”能吃？

恶性肿瘤患者膳食指导原则是：合理膳食，适当运动；保持适宜的、相对稳定的体重；食物的选择应多样化；适当多摄入富含蛋白质的食物；多吃蔬菜、水果和其他植物性食物；多吃富含矿物质和维生素的食物；限制精制糖摄入。

恶性肿瘤患者能量和营养素的推荐摄入量：卧床患者一般按照20～25kcal/（kg·d）（非肥胖患者的实际体重）来估算能量，下床活动患者按照30～35kcal/（kg·d）（非肥胖患者的实际体重）来估算能量，再根据患者的年龄、应激状况等调整为个体化能量值；蛋白质一般可按1～1.2g/（kg·d）（非肥胖患者的实际体重）给予，严重营养消耗者可按1.2～2g/（kg·d）（非肥胖患者的实际体重）给予；脂肪供能占总能量35%～50%，推荐适当增加富含欧米伽-3及欧米伽-9脂肪酸食物；碳水化合物供能占总能量35%～50%；水，包括饮水和食物中所含水，一般按30～40mL/（kg·d）给予，使每日尿量维持在1000mL～2000mL。有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止液体过多；参考同年龄、同性别的正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给予，在没有缺乏的情况下，不建议额外补充。

恶性肿瘤患者的食物选择：一、谷类和薯类。保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200～400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。二、动物性食物。适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放疗、化疗后胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。三、豆类及豆制品。每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。四、蔬菜和水果。推荐蔬菜摄入量300～500g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200～300g。五、油脂。使用多种植物油作为烹调油，每天控制在25～40g。

恶性肿瘤患者还需注意：避免酒精摄入；限制烧烤（火烧、炭烧）、腌制和煎炸的动物性食物；肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化而补充部分营养素。

（河南省肿瘤医院主任医师陈小兵）