上海市长宁区妇幼保健院乳腺科主任 沈卫达  于金玲

乳腺疾病与雌激素有关，有传言称“很多鸡都是激素催熟的”。于是，不少人很担心：“乳腺疾病患者能吃鸡吗？”

有段时间，鸡场老板误以为添加地塞米松会让鸡长得快，后来发现不可行，会导致鸡的免疫力下降，引起死亡。何况，地塞米松属于糖皮质激素，并非雌激素。用雌激素养鸡成本高、还麻烦，加上质检部门定期抽查，理论上几乎不可行。养殖的鸡常会打各种疫苗、抗生素预防疾病。正规养殖场会在出笼前2周停药，药物基本会被代谢掉，到达人体的量微乎其微。用了抗生素和疫苗的鸡，药物往往会集中在鸡肝、鸡爪、翅尖等部位。

从病的角度讲，乳腺肿瘤包括良性和恶性。良性的纤维腺瘤是局部乳腺组织对雌激素过度敏感，发生异常组织增殖引起的。大约60%的乳腺癌属于雌激素依赖性肿瘤，雌激素可能是相关因子。过度补充外源性雌激素，比如蜂王浆等补品，可能导致乳腺过度增生，甚至诱发乳腺癌。但没有研究证明，吃鸡肉或鸡蛋会提高雌激素水平。

鸡肉易吸收，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等有食疗作用。荤素搭配、正确吃鸡，是乳腺疾病患者的正确选择。避免炸着吃，少吃翅尖、鸡皮、鸡肝等部位，适当控制脂肪摄入，是最健康的吃法。