营养师 何思卓

海鲜自助餐中，食物种类很多，从健康角度来讲，我推荐的食用顺序是粥或菜汤—海鲜（刺身）—小食（小炒）—铁板（牛排/肉类）—甜点（主食）—餐后半小时后饮品（红酒/适当果汁）。

餐前吃碗温粥或热汤，分量不用过大。粥或菜汤，与海鲜、蛋白质较高的食物一起搭配，不仅可以帮助吸收，而且营养功效会大大增加。

小歇10分钟左右，开始正餐。先吃海鲜，最好应季，10月份本要吃的螃蟹，其他月份吃不够新鲜。吃三文鱼、八爪鱼、金枪鱼等刺身，看肉质是否新鲜可根据颜色光泽、肉质有弹性、口感爽嫩等进行判别。当然，尝鲜即可，别一下吃饱。

一会儿后，可选一些清炒蔬菜，小份寿司。想减肥的女性可选蒸或煮的主食，如玉米、地瓜等。之后可选小份的牛排品尝。这里建议大家选未腌的肉类。肉品质看得见，而且钠的摄入会减少。

休息大约30分钟，这时之前吃的食物开始消化一部分，最后吃甜点。可选择无奶油的蛋糕或者酸奶、布丁等帮助消化，而且不会过于担心会有肠胃负担或增加油腻感。

很多人会跳过这一步，直接吃水果来帮助消化。这里建议吃海鲜的朋友要在两小时后再吃水果。如果一定要吃水果的话，可以选择相对温和的水果。如苹果、香蕉、葡萄等。