资料图：江苏南通一家饭店的服务员正在帮顾客打包剩菜。徐培钦 摄 图片来源：CFP视觉中国

海口市民的餐桌文明越来越好

吃饭聚餐不喧哗 剩菜打包带回家

■ 本报记者 王培琳 实习生 陈嘉茗

“黄花鱼、白灼虾、海参……”

“先生，三位用餐再加一个青菜就够了，再多估计会吃不完。”12月13日傍晚，海口市海秀路琼菜坊盛唐店里，服务人员韩河光向正在点菜的客人黄先生提议。

“那好，再来个娃娃菜就可以了。”黄先生爽快地合上菜单。

近几年来，文明餐饮、光盘行动在海口已经蔚然成风。近日，记者走访了海口市部分餐饮商家，发现提醒顾客别浪费的提示牌、提示语在许多餐桌上都有摆放，服务员随时提醒着食客吃多少点多少，拒绝舌尖上的浪费；而节俭的理念、剩菜打包的习惯都已经根植于广大老百姓的心中和日常生活中。

在琼菜坊盛唐店，黄先生对记者说，他来琼菜坊用餐的次数早已数不清了，环境干净明亮、空气好，菜品新鲜都是他喜欢这里的理由。除此之外，餐厅的服务员总会及时给予合理的建议，吃饭从不浪费，也让他对这家店有种“宾至如归”的感觉。

记者看到，店内还有不少用餐客人，每桌客人都低声交谈，整个店内没有丝毫喧哗。餐厅大堂里，两个大屏LED电视机正不间断地轮流播放后厨现场以及引导顾客文明用餐的视频。

“用餐喝酒的客人如果声音过大或者有抽烟行为，服务人员会劝导，客人一般都会听劝。”琼菜坊盛唐店经理陈晓蕾说，受店内播放的视频影响，客人被提醒时感到不好意思，就会马上修正自己的行为。

“我们餐饮企业首先要将自身方方面面做得文明卫生，这样才能感染、引导顾客文明用餐，文明的氛围是慢慢培养的，餐饮企业和消费者的文明行为也是相得益彰的。”琼菜坊负责人黄龙说。

文明用餐需要全社会共同营造，也需要餐饮企业的引导。黄龙表示，现在琼菜坊也正打算在早茶时间引入“功夫茶”，让深受海南人喜爱的茶文化也逐渐文雅起来，提升海南早茶的文化品质。

提倡节约，反对浪费应是全社会共同参与的。在丁村火车头万人海鲜广场，陈冬竹经营着一家海鲜加工档口，帮顾客参考食量，为购买海鲜提供参考是她每天都要做的事情。“尽量按需买菜，吃不完的要打包，无论是消费者还是商家大家都应自觉遵守。”陈冬竹说。

据海口市酒餐协会会长林壮森介绍，近两年海口新兴的餐饮主体很多，但是也都各具特色，餐饮发展总体朝着越来越好的方向发展，协会也一直倡导“文明餐饮”，主张向优秀企业学习，近两年开业的大型商业综合体里有大量内地餐饮企业涌进，海南餐饮企业也可以向模范的、文明的行为学习，当诚信经营、合法经营成为主流，餐饮企业普遍以文明舒适为标榜，就会加快我省餐饮行业发展的良性循环。 (本报海口12月14日讯)