新华社银川10月20日电(记者任玮)为规范流动早餐摊点经营,向市民提供安全方便的放心早餐,宁夏银川市日前启动建设“主食厨房”工程,将采取“工业化生产,标准化制作,集中配送,直营直销”的模式销售早餐,旨在通过规范化生产和标准化制作以及产品追溯体系确保食品质量,让群众吃得安全放心。

据了解,目前银川市流动早餐摊点鱼龙混杂,加工制作卫生条件较差,食品原料品质得不到有效保障,给食品安全留下隐患。对此,银川市计划建设工厂化、标准化的中央厨房,配套全域覆盖的经营网点,将小、散、乱的路边摊变为品牌化、连锁化的早餐点。

“主食厨房”建成后,主营包子、豆浆、粥、油条、西点以及宁夏特色小吃等产品。为满足市民多样化需求,提高传统米面、杂粮、薯类等主食的方便化、即食性,“主食厨房”还将开发自热米饭、米线、杂粮馒头、马铃薯麻花等50多个产品。

据银川市粮食局相关负责人介绍,“主食厨房”先期将设定200个固定门店和100个可移动摊点,主要覆盖人流密集的商业区、学校、大型社区等。目标是构建“中央厨房+单位食堂+超市便利店+蔬菜直销店+社区服务中心+老年饭桌+可移动网点”的配送销售网络,为市民放心饮食、便捷消费搭建一站式服务平台。