10月19日起，上海中芯学校食堂后厨内番茄洋葱发霉、调料过期的照片在网上不断流传、发酵。人们觉得难以置信，在这样一所每年学费几万、十几万的知名民办国际学校里，学生仍然无法吃上安全、营养的午餐。23日下午，中芯学校发布公开致歉信，免去总校长、总务主任的职务，并接受调查。（10月24日《新京报》）

收费不菲的贵族学校也深陷学生餐食安全危机，让人大跌眼镜。看来学校餐食安全无关于民办、公办的性质，无关于实力的大小，归根到底还是取决于监督制约、实时管理是否有力。

上海中芯学校这次餐食安全危机，虽然是家长对学校提供的餐食分量质量不满，协商参观过程中牵带发现，事出偶然，但是偶然中却是必然。两批家长先后进入后厨，单凭肉眼就发现食材变质过期等安全问题，不得不说问题可能很普遍，类似安全漏洞可能是常态。此外，令人担忧的是，给中芯学校提供配餐和食堂运营的上海怡乐食食品科技有限公司，在上海共为28家学校提供相同服务。

种种现象表明，针对学校的餐食安全管理责任以及日常监管沦为了虚设，只剩下家长们曝光的外部监督这一条渠道。但是，家长受限于权限，正常情况下根本无法进入学校食堂后厨，能够发现问题更是低概率事件。这些都让校园食堂后厨更容易沦为餐食安全的暗区，成为经营者昧良心的洼地。

食品安全的信任其实是制度的信任，学校餐食安全更是如此。严刑峻法、严厉问责，都只是事后的兜底手段，治标难治本。亡羊补牢，背后深层次管理责任、监管机制、监管方式等漏洞，更值得反思并完善措施补上栅栏。建立更清晰的学校餐食安全责任和监督权利体系，教育主管部门和学校对学校餐食安全负责，出了问题先问责再调查，赋予家长监督学校餐食安全的特许权利。实行严格的资质准入制度，建立黑名单制度。完善食品安全监管部门与教育机构的联动机制，从细节入手，加密栅栏，介入到学校食堂服务招标采购和日常运营管理中去。