羊肉（资料图）。刘新　摄

针对近期牛羊肉价格普遍上涨的问题，农业农村部市场与信息化司司长唐珂今日表示，季节性因素和成本上涨等多种因素叠加，导致价格在某一个时间段有一些波动，是正常的市场反应。

16日，农业农村部就2018年主要农产品市场运行情况举行发布会。会上有记者提问：近期，牛肉、羊肉、鸡肉价格普遍上涨，除了受产能的影响外，有没有可能受到猪肉的影响呢？

唐珂表示，牛羊肉、鸡肉和猪肉消费有联动关系，也是一种替代品，一种销售少了，另一种就销售多了。

唐珂指出，牛羊肉价格上涨的原因，一方面是季节性因素和成本上涨的叠加，随着天气转凉，牛羊肉季节性的消费同时在增加；还有养殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水电的费用不断上升，助推价格水平的上涨。另一方面，产业处于恢复阶段，供给持续偏紧，所以近五年来我国的牛羊产业散户加快退出，规模化养殖比重提升，产能处于振荡恢复期，产量增长相对缓慢，所以有些地区出现阶段性较大涨幅。多种因素叠加起来，导致价格在某一个时间段有一些波动，这是正常的市场反应。