报告在行业总体趋势预测中提到，今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将小幅上升，品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不大。

报告显示，在品类方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而新品类方面，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到年轻一代消费者的青睐。

另外，新食材的融入，也将使得产品品类更加丰富。在帮式方面，也以广式、苏式、京式为主，但比例相对略微下降。其他帮式月饼出于差异化的需求，经过几年的研发和市场沉淀，将会有所上升。具有地域特色、中西结合的月饼品种也将作为新的增长点，大量面世并成为消费的新热点。

总体看，2019年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额有5%-8%的增长幅度。