肥胖是吃出来的，特别是一些人喜食肉类，不爱吃果蔬类。这种偏食会造成营养摄入不全面，热量超标，膳食纤维素和维生素摄入不足。大家都知道吃水果好处多，那么，是不是为了减肥就可以只吃水果，不吃肉？其实选水果也是有窍门的。

首先，需要看体质，选水果。一般来说，实热体质更适合寒凉性水果。实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘。所以，实热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。比如梨、苹果、香瓜、西瓜、香蕉、奇异果、芒果、甜瓜、柚子等。夏季也有很多温热水果，适合虚寒体质人群。对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是凉的。这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。推荐食用如荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。

其次，水果虽好，勿要贪多。营养科学讲究平衡膳食，平衡膳食倡导热能及各种营养素含量充足、各种营养素之间配比适宜。蔬菜、水果属于含能量较低的食物，每天食用适量的蔬菜、水果，对满足机体的饱腹感、控制体重有益；同时，水果中所含的营养成分对调节机体代谢、增强免疫力、保持心血管健康、降低慢性病尤其是肥胖的发病风险具有重要作用。但是吃水果也要控量，摄入过多，同样不利健康。过多摄入含糖量高的水果也会导致体重超标。

在减重期间，需要注意科学选择水果及控制水果摄入量，尽量挑选一些含糖量低的水果，如苹果、草莓、柚子、猕猴桃等，少吃香蕉、桂圆、荔枝等含糖量高的水果。另外，水果的吃法也有讲究，可用新鲜的水果代替水果汁、水果干。吃水果的时间也有讲究，建议放在上午或下午，尽量避免晚餐后再摄入水果。

（北京积水潭医院副主任营养师赵霞）