“你不知道，最火的时候，下午4点半开业，早上9点多就有人在门口排队，我们担心味道不好，就到处联系采购最好的食材……”一位烧烤店老板的心声。

“我们觉得，来了外地人，就像来了自己家的客人。担心人家吃烧烤太多上火，就买点酸奶送给他们吃……”这是一位普通淄博市民的心里话。

“远来是客，来了陌生的地方，偶尔停车违章，也情有可原。我们少休息，多做好疏导就好了。”一位交警和笔者坦言。

“淄博烧烤”和“灵魂三件套”，让淄博这座城市一跃晋升“网红”城市，慕名而来者摩肩接踵，“归若流水”。近日，记者来到淄博市周村古商城采访，穿越在历史的长河中，突然深刻感悟到“淄博烧烤”所蕴含的商魂：厚道。

“参天之木，必有其根；怀山之水，必有其源”。春秋战国时期，齐都临淄是全国最大工商业聚集地，手工业兴盛至极，被誉为“东方古罗马”。周村属“三齐”之地，距离临淄仅百余里，交通便利，人员、货物往来频繁。唐宋时期伴随着宗庙文化的发展，周村商业初具雏形，至明末清初开始走向繁荣，成为中国北方的商业重镇，山东商埠文化正发源于此。

清朝康熙年间，周村已成为拥有72条商业街、8大专业市场的“三齐重镇”。相传乾隆皇帝当年路过此地，惊讶于这里的贸易繁盛，盛赞其为“天下第一村”。曾经在周村生活多年的蒲松龄也曾在《聊斋志异》中这样描绘：“康熙乙亥间，周村商贾云集，趁墟者，车马辐辏”。彼时，周村已经拥有72条商业街、8大专业市场。

三益堂印刷展馆、历史文化展览馆、丝绸文化体验馆、英美烟草公司展览馆、今日无税碑、状元府、票证博物馆、票号展览馆、杨家大院、千佛寺庙群、魁星阁庙群……风格迥异、中西文化合璧的古迹随处可见。

站在周村古商城曾经的“旱码头”，丝市街与银子市街的交界处矗立着一块六角形的石碑，上面刻着“今日无税”四个大字。这是清朝时期，为化解官府的苛捐杂税和恶棍的敲诈勒索，曾任刑部尚书的周村人李化熙，主动请求由自己“岁备周村市税”，负担周村市场的税款，无形中造就了一个“免税城市”。受“免税”的吸引，全国各地的商人纷纷前来经商开店，经营丝绸、布匹、染房、票号等，周村逐步成为全国知名的商业重镇。

守着传统文化这座富矿，淄博也在探索让深藏于历史的传统文化活起来、火起来。

儒商文化，就是周村古商城中最灿烂的一笔。“孔孟之乡”是“儒商”的发源地。山东商人被称为“鲁商”，也被称为“山东商帮”，最早形成于秦汉时期，是儒商中的重要分支。在漫长的发展历程中，鲁商一直践行着“厚道、诚信、开放、包容”的经营理念。

儒商代表“瑞蚨祥”“谦祥益”等全国著名的八大祥老字商号由孟子的后人章丘孟家创建，是最早发源于周村的实物见证和历史遗迹。

很多人都听说过百年老字号瑞蚨祥，但很少有人知道，瑞蚨祥正是发源于周村大街的万蚨祥。万蚨祥于清朝道光年间落户周村，并于1876年在济南开设第一家分店，取名瑞蚨祥昌记布店。之后，孟家又豪掷八万两白银在北京前门开了瑞蚨祥绸布店，并不断开设包括瑞蚨祥鸿记茶店等连锁分店，成为繁盛至今的知名企业。

“一手拿着《论语》，一手拿着算盘”，央视《瑞出东方》纪录片中，首都经济贸易大学工商管理学院陈立平教授曾这样解读瑞蚨祥。在瑞蚨祥有一把由创始人孟洛川亲自设计的“良心尺”，比普通市尺长一寸左右，两头刻着天、地，中间刻着孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻，时刻提醒着店员们“至诚至上、货真价实、言不二价、童叟无欺”的经营宗旨。而将瑞蚨祥发扬光大的孟雒川，也将一生经商之道浓缩于四个字——“大商无算”。

在周村，与“良心尺”齐名的还有“还金处”，记录着这样一个故事：

清朝康熙年间，一个名为赵运亨的商人在周村贩卖生丝。有一天，他在路边捡到一个褡裢，发现里面竟然装有200两银子。为了等待失主，他饿得肚子咕咕叫都没离开，还为此耽误了生意。失主到来后非常感动，想给他一半银两作为答谢，但他却分文不取。于是失主在此设下还金处，纪念这位拾金不昧的诚实商人，这一故事也激励着一辈辈齐鲁商人。

厚道，顾名思义，就是心地善良，待人真诚。正是这样的“厚道”精神，才能在漫长的历史岁月中屹立不倒，也才塑造出了如今的淄博烧烤盛况。如今，在淄博的街头巷尾，炭火烤出的肉香飘散四方，吸引着无数食客前来品鉴。然而，真正吸引人们的并非只是美味的烧烤，还有那些摊主们真诚的微笑和热情的服务。他们愿意为顾客奉上最好的食材，倾心传递那份对于美食的热爱与执着。这种厚道的精神，正是淄博商业文化的核心。

鲁商文化历来崇尚“以义为利，以德为行”。在古代，中国的商人遵循诚信之道，重视人际关系和道德规范。他们通过信义与道德塑造商誉，进而赢得市场与财富。在今天，这种理念并未被时代所淘汰，反而愈发显得重要。在快速发展的商业社会中，竞争愈发激烈，惟有坚持初心，以诚信为本，才能立于不败之地。

“今日无税”不仅减轻了商家的负担，更是传递了一种文化自信与厚道精神。商家在这样的环境中，能够更好地发挥自己的创造力与热情，服务顾客，造福大众。而这种以人为本的经商理念，正是淄博作为历史文化名城的重要价值所在。