人民政协网11月11日电（记者 孙琳）近日，在国家会展中心（上海）举行的第七届中国国际进口博览会上，“灵动浙江”展区带来的一场具有浙江特色的文化和视觉盛宴吸引了众多参展观众。据了解，浙江已连续六年在进博会上设置人文交流展区，今年是首次以浙江历史经典产业为主线，通过“时光织梦”“天工开物”“味美浙江”“好戏连台”等四大板块，展示浙江的黄酒、中药、丝绸、文房、石雕、青瓷、宝剑、茶叶等63个历史经典产业及老字号和非遗项目，展示面积达612平方米。在这个展区亮相的黄酒代表之一就是杭州宋酒，精美的外观造型和香飘四溢的酒曲，引来参观者不断关注。

其实，早在千年之前，宋酒就是杭州人自己的名酒。据宋人文献记载，南宋两浙路共有酿酒坊1334个，每年净利润达84万元。彼时的杭州，是名副其实的酒都。说到宋酒，就不得不说说“蓝桥风月”这款美酒，但曾经辉煌的它已在朝代更迭中失传了。

蓝桥风月是南宋时由吴皇后酿的一款名酒，曾记载于《西湖老人繁胜录》《梦粱录》《武林旧事》等南宋杭州风俗志书中，为南宋一款具有花香的名酒。宋高宗也特别喜欢蓝桥风月酒，常用此酒犒劳朝中有功重臣。根植于南宋时期兴旺的酿酒业，蓝桥风月在宋代是官酿，但改朝换代后，酿酒的匠人、酒坊不再，这酒也就渐渐失传。

据杭州香曲宋酒文化有限公司董事长叶焙介绍，杭州宋酒和黄酒有天然的联系，但在制作技艺上有区别，在杭州宋酒非物质文化遗产传承人江亮大师的挖掘下，他们用三年的时间把杭州宋酒，特别是对其中的著名品牌蓝桥风月进行复原性挖掘和生产。

从事酿酒业近40年，江亮将挖掘、创新、传承千年宋朝宫廷酿造技艺作为事业，其匠心技艺贯穿于浸米、制曲、蒸饭、开耙、堆醅、压榨、煎酒等整体工艺过程之中，经反复实验，终于让“蓝桥风月”这支具有千年历史的名酒重现江湖。“我们宋酒的完全继承了制曲酿酒专著《北山酒经》的内容，采用香曲和红曲共同发酵，口感清冽、香气丰富、生津等特点，继承了宋代所谓‘六香’的特色：开瓶喷香、斟杯溢香、入口醇香、口中回香、杯底留香、酒后体香。”江亮表示。

为了让宋酒再度飘香，让杭州人自己的美酒再现辉煌，杭州香曲宋酒文化应用国家发明专利技术，将古法酿酒传统工艺和现代化工业设备相结合，以新质生产力酿造出更安全、更健康、更美味的杭州宋酒，复活了宋朝古酒“蓝桥风月”和“步司小槽”。

“浙江正在大力推广浙江省十大历史经典产业，黄酒是其中一个重要项目。”叶焙说，杭州宋酒由于历史原因曾被大家淡忘，但老杭州人还有这样的情怀，希望把沉淀在悠久历史中的一款酒挖掘出来，让人们知道在千年以前，杭州曾经有一款很辉煌的酒。