“我曾经观摩了河南信阳一所小学的‘食育课’，见证了小学生通过一堂食育课了解了一瓶纯净水是如何通过添加剂变成了‘橙汁’‘老酸奶’的‘奥秘’。在之后的追踪调研中，该小学门口小卖部的饮料从此销量锐减，食育效果之好超乎预期。”长期关注中小学营养教育的农工党河南省委会主委黄红霞委员在接受记者采访时，讲了这样一段经历。
“我在调研中发现，中小学有很多‘小胖墩’，也有不少‘小豆芽’。社会各界对食育的重要性和必要性认识不足，不少学校只开展传染病防治、食品安全教育，对营养均衡的教育非常薄弱，开设食育课的学校课程设置不系统，师资力量弱。”黄红霞说，学校是一方面，另一方面，家长营养知识不足、家庭不良饮食习惯等因素也在影响食育的效果。
黄红霞建议，加强顶层设计并完善相关法律法规，将食育作为实现德智体美劳教育目标的有效载体之一，通过完善课程设计，例如建设学校小菜园，并将食育融入手工课和劳动课中，以增强课程的参与性和趣味性。同时，加强食育师资和营养指导员的培训，筛选并确定一批培训基地和社会实践基地，使食育能够走出校园进入社会。（记者 王慧文）
