1934年，蚨来号全体成员合影（腊月二十三）

这张老照片，是1934年腊月二十三北方小年拍摄的。照片中的人物是一家叫蚨来号的店铺全体成员。提起蚨来号，在内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的陕坝镇非常有名，它的酱菜和馅饼，据说康熙皇帝吃过，傅作义吃过，陕坝的老百姓更是常吃……1920年春，为躲避军阀混战的兵锋战火，河北省任丘县人陈汝明只身一人来到了西北边陲的陕坝，在西沙壕小转盘西南角站住了脚并成家立业。陈汝明有经商经验和头脑，他看准了园子渠码头上往返黄河里行船走货的便利，便把从老家带来的银圆铜钱在住处扩建房屋，购买设备成立了一个以腌制酱菜为主的买卖字号，起名叫作“蚨来号”。

蚨来号腌制的酱菜用“八宝酱菜”为产品名称，因为酱菜口味好，产品经园子渠码头船运到宁夏、兰州、伊盟、包头和绥远以及周边城镇和乡村，年销售2万斤以上。陈汝明做的小篓“八宝酱菜”销售不错，他又捎信把那些老乡从老家拉扯过来跟他一起创业。陈汝明经常去北京进货，他看准了那里的糕点很好，回来后就在自己的字号里修建厂房做起饼干、麻花、蛋糕、江米条等油糖糕点，到了1934年蚨来号伙计已有数十人。

随着走西口的晋陕人和从东口过来的冀豫人以及甘宁等地逃荒人的到来，陕坝逐渐形成了一个小集镇。真正让陕坝红火起来的是傅作义将军率领的绥远省临时政府和第八战区副司令长官部的迁来，一时间陕坝人口激增，陕坝已经成为绥远省的特别市。傅作义将军把兵营设在西沙壕的沙丘边上，并把自己的官邸也建在沙丘上离蚨来号不远的地方。由于人口的激增，陈汝明八宝酱菜和油糖糕点销量随之激增，蚨来号也成了陕坝最大的买卖字号。

蚨来号离傅作义的官邸很近，而傅将军爱吃蚨来号的酱菜，经常让勤务兵去买。有一天傅作义将军身穿长袍、头戴礼帽、手提文明棍儿（拐杖）在陕坝街上微服私访，他信步走进了蚨来号，陈汝明见进来一个气宇轩昂的人，又听随行护卫说这是傅将军后便连忙把他让进屋里。进屋后傅作义将军问了陈汝明一些酱菜和糕点的销售情况，并问他老家在哪里、甚时来的陕坝和一些无关紧要的话题。

眼看已近中午，陈汝明便留傅作义将军在家吃午饭，傅将军稍一谦让便留了下来，那顿午饭陈汝明做的是他经常做而且最拿手的羊肉馅饼。傅作义将军吃着陈汝明亲手烙的馅饼和八宝酱菜直呼好吃，并说这么好吃的馅饼为甚不在街上开一家馅饼店，陈汝明点头称是说长官要是喜欢那我就开一个吧，傅作义将军笑着点了点头，饭后便起身离去。

陈汝明毕恭毕敬地送傅将军出门，返回家里时看到傅将军的文明棍儿还放在饭桌边上，他连忙拿起追了出去，但已不见了傅将军的人影。

不知何故傅作义将军后来没去他家讨要，就这样傅将军的文明棍儿就一直留在陈汝明家里，只可惜后来几经搬迁那根文明棍儿便丢失了，为此陈汝明还可惜了许多年。但是，傅作义将军说开间馅饼店的那句话，让陈汝明豁然开朗，从此陕坝街头多了一家“蚨来号馅饼店”。

蚨来号合营到成立不久的糖业公司，并有了个新的名字叫作“群力斋”，那时“八宝酱菜”已经歇业。有20余年做馅饼经验和技术的陈汝明和他的蚨来号馅饼店被合营到了国营食堂，他也被安排做了一位馅饼师傅。那个年代馅饼是少数人吃的奢侈食品，能吃得起的人不多，虽然陕坝街上有十数家饭馆食堂，但都不做馅饼，因此国营食堂的馅饼成了独家经营。

陈汝明师傅在国营食堂做馅饼的几年里带出很多徒弟，其中就有他的儿子陈长录。陈长录学会了父亲的手艺，而且精益求精，他做馅饼十分讲究用料，用的白面必须是本地产的小麦面粉，做馅的肉也必须是本地喂养的猪牛羊肉。和面要软，肉馅充足，在烙馅饼的平底锅里放适当的油用小火反复烙制，出锅即可食用。

国营食堂的馅饼在上世纪中后期是和烧麦、肉焙子、烧鸡并称为陕坝四大美食。国营食堂的陈长录师傅所制作的馅饼在当时的陕坝最为出名，而且也带出许多徒弟，他是当之无愧的“蚨来号”馅饼创始人陈汝明之后的第二代传人。

［本文摘自内蒙古自治区巴彦淖尔市杭锦后旗政协编《杭锦后旗文史资料》（第17辑“陕坝味道”专辑）］