本网讯（记者 李木元）北京市最新公布的2010—2012年居民膳食结构调查结果显示，近年来，北京市居民膳食结构较2002年有所改善，但仍然存在肉类、油类、食盐摄入量高于推荐量等不合理现象，不利于居民对肥胖、高血压、糖尿病的防控。

　　2007年中国营养学会发布了新版《中国居民膳食指南》，提供了中国居民平衡膳食推荐摄入量。谷类薯类及杂豆是营养的基础，是人体每日必须的碳水化合物的主要获取来源。根据2010年至2012年北京居民营养与健康状况监测数据显示，北京市居民每日食用谷薯类及杂豆335.7克，属于平衡膳食推荐量250～400克的范围之内，但是与2002年相比，谷薯类摄入量呈减少趋势。值得关注的是，部分人群较少甚至不吃谷薯类主食，而长时间不吃主食会严重影响健康。

　　调查结果还显示，北京市居民蔬菜和水果每日摄入量分别为296克和132克，蔬菜仅达到了平衡膳食推荐量要求每日300～500克的下限，而水果仅为推荐量的50%左右。鱼虾类等水产品富含蛋白质、不饱和脂肪和钙质，是人体获取优质蛋白质和补钙的良好途径，但是北京市居民每日鱼虾摄入量只有16.4克，大大低于平衡膳食推荐量50～100克的标准。

　　此外，北京市居民每日豆制品和奶制品摄入量分别为16.9克和73.6克，也比推荐量低50%左右和75%左右。油和盐属于需求量应最少的部分，平衡膳食推荐油摄入量为每日25～30克、盐6克，北京市居民植物油、食盐食用量分别为每日36.2克和9.7克，和上次调查数据相比，已经有所下降，但是仍高于平衡膳食推荐量水平，居民患心脑血管、高血压的风险较大。

　　调查结果提示，北京市居民膳食结构还不合理，改善居民的膳食结构、促进健康、减少与营养相关的慢性病是一项长期艰巨的工作，需要人人从我做起、从现在做起。