铁卢战役后在拿破仑马车上发现的葡萄酒,酒的生产日期约为1810年,未启封。这瓶酒日前被估价一至两万英磅。(据中国新闻网)

　　2011年香港拍卖行工作人员在某大型名酒拍卖会媒体预展上介绍6瓶2000年的柏翠宝名酿,当时估价40万至56万港元。新华社发

　　“2012年一支1982年的拉菲可能卖四五万港元,但现在可能2万多就可以买到。可以说,用三年前一半的价钱就可以买到不错的名庄酒。”香港邦瀚斯拍卖 行葡萄酒专家林安泰告诉收藏周刊记者。自2011年开始,高端红酒价格便呈现下滑趋势。名庄酒下滑幅度较大,新酒庄开始成市场新宠。骏德酒业市场部总监温 玉莹表示:“现在红酒收藏的意义已经不在于价格,或者历史,而是一种自己喜欢的独特的味道,追求个性的味道,更追求质感和个人喜好。”

　　“2010年买期酒的机构可能到今年就要亏本”

　　2010年,是拉菲价格的最高峰,从2011年中期开始,骤然降温。短短几个月,市场便出现大量抛售拉菲的现象。其中一个重要原因是港商将大量囤货不计成本投向市场。相对于饮用的市场,拉菲还多了许多金融属性。

　　据媒体报道,去年7月,2009年份拉菲(12×750ml)仅售5600英镑/箱,而其最高售价曾高达1.4万英镑,降幅达到60%。

　　波尔多葡萄酒行业协会CIVB数据显示,2014年波尔多葡萄酒的销量为6.85亿瓶,相比前一年,销量下降了8%。而2014年葡萄酒销售额为37.4亿欧元,相比2013年下降了13%。主要由于2013年收成不佳,以及中国市场需求减缓所致。

　　香港邦瀚斯拍卖行葡萄酒专家林安泰在接受收藏周刊记者采访时表示,“2012年一支1982年的拉菲可能卖四五万港元,但现在可能2万多元就可以买到。可以说,用三年前一半的价钱就可以买到不错的名庄酒。”

　　“在2010年左右购买期酒的机构可能到今年就会亏本,这种情况在过往十年很少见。”富隆酒业葡萄酒文化中心总经理蔡颖姬补充道。“2008年之后,欧洲名酒对中国市场的依靠性越发变强,而也是从那时候开始,短短两年,中国也出现了疯狂追捧名庄酒的现象。”

　　很多藏家开始研究酒庄所在地的地理环境

　　“2009年是近十年最好的年份,那时候是最高峰。所以,2010年酒评家便大力鼓吹红酒收藏,当年定下来的价格相对较高。”蔡颖姬介绍说。

　　波尔多采取期酒制度已经半个世纪,这种期酒制度让买家承受着一定的风险,2009年摘下的葡萄,2010年对其评估标价,最快也要2012年才能上市,“所以,这两年受经济环境影响,价格就会大幅度跳水下滑。”

　　作为法国波尔多五大酒庄之一的拉图酒庄,早已在2011年便宣布这是其酒庄销售的最后一个期酒年份。这一决策引起轩然大波。甚至有评论称其“重新跳回了黑 暗时代”。暂且不论这种观点是否存在偏颇,但无可否认的是,现在越来越多的高端藏家不再像以前那样青睐波尔多的名庄酒,而选择其他新产区的酒。

　　林安泰说:“现在某些名庄酒,尤其波尔多那些酒庄的价格下滑幅度比较大,近年买家开始倾向新产区,例如法国、美国,甚至德国的甜酒都开始形成市场。”

　　骏德酒业市场部总监温玉莹也介绍说:“现在很多热爱葡萄酒的人已经不再倾向名庄酒,而是细产区、低产量的酒庄,例如布根地,白葡萄酒就有雪比利区,夏布利 区的酒,而且现在很多人收藏酒已经开始研究酒庄所在地的地理环境、气候等,例如靠近海洋的酒庄会带有咸味,很多人就开始玩这种精品产区,一年只有一两千 箱,很多人现在收藏的途径已经慢慢从国内经销商购买转变为自己实地踩点,现在的红酒收藏的意义已经不在于价格,或者历史,而是一种自己喜欢的独特的味道, 追求个性的味道,更追求质感和个人喜好。”

　　香港红酒销售 内地的买家曾占五成

　　在香港,从珍藏级别的名酒,到寻常餐桌酒,所有品类都触手可及。即便在最普通的某个超市,也会有几排货架专门用来卖葡萄酒,100港元左右就可买到法国波 尔多地区的红酒,而智利、阿根廷等“新世界”的酒更加便宜。除此之外,还有各色红酒专卖店,提供更专业的服务。据统计,香港拥有数百万箱红酒,占全球精品 红酒储量的15%至20%。

　　早于2008年,随着香港取消了红酒40%的关税,使香港成为世界上为数不多对红酒完全免税的地区之一。作为全球最大的拍卖行之一,邦瀚斯(香港)拍卖行也举办了首个红酒佳酿拍卖专场,此后每年均举办两次同类的专场。

　　但在收藏周刊记者联系到该拍卖行时获悉,这两年红酒拍卖有所变动,“近年市场逐渐转向威士忌,今年要到11月才有红酒拍卖。”林安泰强调,“现在香港五家拍卖行里面有四家在做威士忌。”

　　香港作为内地富豪购买红酒的首选地,其红酒市场的变化也跟内地买家群体的变化有关,林安泰估算,“内地的买家以前占五成,但2014年、2015年基本维持在三成左右。”

　　英国WSET认证三级级别

　　已经有3000多人

　　红酒投资作为一个相对偏门的投资门类,进入的门槛很高。不仅需要掌握丰富的红酒知识,并且还要有大局意识,要对红酒酿造酒庄以至全球红酒市场行情有一定的了解。但随着这几年的市场发展,深入了解红酒文化的人已经越发增多。

　　温玉莹介绍:“在前几年,英国WSET(葡萄酒与烈酒基金会)认证,三级级别没多少人,但现在已经有3000多人,就算四级(讲师级)的在中国都有超过20人了,而前几年还不到十个。”她强调,考级的人群已经从行家转化为爱好者。

　　期酒的历史

　　在二战期间,波尔多城堡缺钱,所以才开始做这种生意。二战以后,城堡被毁,而且法郎持续贬值,直到上世纪60年代才好转。当时,波尔多有一批好酒 (比如,1959和1961年的酒),所以就想用它们来换钱,重建酒业。可是,波尔多红酒出产之后,至少需要储存两年时间才能达到好的口感,这样一来,虽 有好酒也没办法卖。

　　酒商们急中生智,就想出了一个让酒商和顾客双赢的办法。他们提前卖出一些酒的份额,就有热钱流入腰包。顾客们立刻让评酒大师们出马,让他们提前预测出这些酒的价钱,在酒装瓶以前就胸有成竹。