随着月饼市场的发展，传统口味月饼已经不能完全满足消费者的需求了，不少口感独特的月饼“大行其道”，人们既开了眼界，也大饱了口福。

　　酸辣月饼

　　传统广式月饼糖分高、油脂高，口味甜腻，人们买月饼更多地只为送礼，包装也更追求奢华，大量的包装盒和吃不完的月饼被扔掉，月饼逐渐失去原本的价值意义。有感于此，珠海市品牌策划创意协会秘书长、珠海广播电视台品牌策划机构负责人李艺志独具匠心，历时两年发明了“李老爷酸辣月饼”。

　　酸辣月饼有三剂“妙方”：采用老坛酸菜处理成酸菜沫，用优质糕粉中和水分，再配以特制辣椒酱，用火腿及五仁等馅料丰富口感。这是国内首创的一款创新月饼，已通过29项质量检测。去年首次面市就引起广泛关注。今年这款月饼在口感上取得了重大的突破，稳定性更好。

　　酸辣月饼虽然改变了传统月饼又甜又腻的口味，但月饼的属性没变，月饼盒还可以拿来做纸巾盒，是一款地道的环保月饼。

　　腐乳月饼

　　腐乳月饼的前身是潮汕腐乳饼。潮汕腐乳饼是潮汕地区的传统饼类，与广州的鸡仔饼类似，大小适宜，成年人两三口就能吃完一个腐乳饼，所以吃的时候不会觉得发腻。特点是清香温润，咸甜适中，酒香沁人；馅料由猪肉和腐乳做成，饱满而不外漏，饼皮微甜，干燥而不开裂，松脆可口。除了猪肉和腐乳外，馅料中还会加入花生仁、芝麻、蒜头蓉等，以米酒与糖调味，使馅料含有浓浓的腐乳香和酒香。

　　后来潮汕腐乳饼改造成月饼。月饼的体积比腐乳饼大多了。可是猪肉腐乳馅脱离了松酥的饼皮，被包裹到用猪油调制的月饼皮中之后仿佛有点“水土不服”，腐乳味和酒味变得刺鼻。不少网友认为这种月饼坏了潮汕腐乳饼的名声。

　　不过，潮汕腐乳饼的制作时节也是在秋天，所以在中秋之夜将圆圆的潮汕腐乳饼当做是一种月饼，其实也没有什么不妥吧?

　　竹炭月饼

　　竹炭月饼秉承传统潮式酥皮月饼的外观，呈精致的螺旋形，口感清淡，低糖、低脂、低热量，不油不腻，配以天然的具有超强吸附能力和富含多种矿物质元素的食用竹炭制作而成。

　　这种月饼口感还可以，有助于润肠通便、补充矿物质、调整肠胃，只是外观呈黑色，有些人难以接受。

　　竹炭月饼的种类很多，多以潮式酥皮月饼为主体。鉴于食用竹炭粉的特性，生产厂家一般选择比较天然、健康、安全的红豆、绿豆、黑豆等五谷杂粮类以及草莓、凤梨等水果入馅。

　　“私房”月饼

　　这算不上月饼的种类，但确实备受欢迎。中秋将至，很多人的微信朋友圈里都在销售手工月饼，卖家主要标榜纯手工制作，不含任何添加剂和防腐剂，猪油自熬，豆沙自熬等等，博得了众吃货们的芳心。

　　在朋友圈中，一位销售手工月饼的牛女士平时有自己的工作，只有晚上和周末才有时间做手工月饼。因为天然无添加，味道又好，现在已经每天都忙得加班加点仍供不应求，如需购买还得提前三至五天预约。

　　在朋友圈里，很多经营者不仅会晒出诱人的照片，还会晒出制作时的视频，以证明全程手工制作，吸引顾客购买。

　　不过，网上食品经营没有办理经营执照，不属于经营场所，没办法进行监督。大家在朋友圈里购买“私房”月饼一定要擦亮眼睛，如果吃出问题，难以追究责任呦。