冬至

白天最是时光短，

却见金梅竞艳开。

节气词典：

冬至，太阳运行至黄经270度，太阳直射南回归线，是北半球白天最“珍贵”，黑夜最漫长的一日。

中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”意思是：冬至阴气仍盛，土中蚯蚓蜷缩着身体；麋感阴气渐退而解角；阳气初生，山中的泉水可以流动并且温热。

冬至气候

大多为“日暖夜冷”

从天文角度讲，冬至日是北半球进入冬季的第一天。冬至日过后，北半球大部分地区将进入一年中气温最低，天气最冷的时期。寒冬数九，就是从冬至日这天开始的。冬至日是“冬九九”的第一天，即冬至日为起算点，每九天为一个九，每年九个九共八十一天。三九、四九，也就是小寒、大寒节气期间，是全年最寒冷的时节。

“冬至”节气期间，强冷空气常常直驱南下，影响到南海中、北部，强的可以到达南沙附近海面，使我省出现强烈降温，甚至出现寒潮、霜冻、冰雪现象。但从历史气象资料看，“冬至”节气期间，大多是“日暖夜冷”的天气，但遇阴雨，天气就变得非常寒冷。如广州“冬至”节气平均气温在14℃左右，日极端最高气温极少出现25℃以上，整个节气平均最高气温只有19.2℃，最低气温为10.2℃。（记者叶卡斯）

冬至养生

吃膏天灸 调理抗病

“老广”一直有民谚称“冬大过年”，有吃“冬至团”的习俗。省中医资深中医师成杰辉指出，冬至时节养生应以固守真元为重点，固肾强体，护阳益精，阳秘则精藏，蓄势以待发。

专家称，汤圆的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用。不过，吃汤圆应节，务必节制莫贪嘴。汤圆由精细糯米粉制作而成，里头的馅料所含糖分也不少，通常3~4个正常大小的汤圆约等于煮熟的1两米饭，因而食用汤圆时，建议减少其他主食的摄入量。此外，汤圆的馅料中还含有不少的固态油脂，热量较高，多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状，建议爱吃汤圆的朋友不要贪嘴。此外，煮时若能加以芹菜、香菜、橙皮等食材搭配，能化解汤圆的甜腻，并起到芳香醒脾、开胃消滞的作用。

冬令进补，除了一般食物进补外，中医养生最为推荐吃膏。膏方调理有补虚扶正、阴阳平衡的效果，最终起到调节免疫、防病治病、抗衰延年的目的。一般体弱者、亚健康状态以及慢性疾病人群较宜吃膏。不过，市民最好到医院请有经验的中医师为自己开膏调补。

今年的三九天灸日期分别为12月22日、12月31日、2016年1月9日。适合各种虚寒性疾病患者，如患有慢性咳嗽、鼻炎等呼吸系统疾病，慢性胃肠炎等消化系统疾病，关节疼痛等运动系统疾病的患者，或平素手足冰凉、宫寒痛经、坐月伤风的妇女，体弱多病的老人、小孩，均可考虑进行天灸治疗。　（记者何雪华 通讯员宋莉萍）

冬至民俗

吃团冬 分柑分猪肉

据历史记载，老广“过冬”颇讲究，有不少有趣而寓意深远的习俗。

记者翻阅《广州市志（1840~1990）》发现，里面有关于“过冬”“冬节”习俗的专门记载，其中提到：“近代过冬早，没有古时那么隆重了，但各家还做汤圆、蒸糕、劏鸡杀鸭煲猪肉等。按旧俗，是日大族中各家一起杀猪祭祖，祭毕按人丁（男子）分猪肉，有名望的老人还可得双份。”

除了分猪肉，还要分柑。“‘柑’在白话里与‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利市给子孙后代。”广州市文木文化遗产技术服务中心总监朱炳帆解释，分柑已有近五百年历史，冬至日，家家户户祭拜祖先、神灵之后，在祠堂里分冬柑是最热闹的仪式。

广州人在冬至时一家人吃饭，称为团冬，广州人团冬爱吃鱼生，还习惯配以白粥，名为鱼生粥。（记者谭秋明 通讯员陈喆、朱钢）

吃汤圆 咸甜有不同

在广府民俗中，广东不少街坊做蒸糕、糍粑、汤圆等，杀鸡杀鸭，准备一顿丰盛的晚餐，庆祝一番。

有趣的是，据记载，广府冬节所吃汤圆是咸的，以沙葛、猪肉、虾米作馅，配以鸡汤。粤西地区则以一片菜叶把汤圆包裹着，叫做“菜包籺”。

潮汕人在冬节的前一晚，会全家老少围坐搓甜圆，而且搓甜圆越是搓得大大小小参差不齐越好，叫“父子公孙圆”，象征一家老少圆圆满满。如果有家人外出不归，那么，一定要为他留下一些糯米粉，归家后做一碗汤圆给他吃。　（记者方晴）

北风起 高山晒腊肉

记者走访广州北部看见，很多从化街坊已经将自制的腊肉、腊肠、鱼干等晾晒出来，其中高山腊肉成为宠儿，吸引了很多游人采购。

在从化，街坊们则乘着南下的嗖嗖北风进入晒腊肉的高峰期。记者日前来到石门国家森林公园看见，周边农家已经挂出一串串的腊肉、腊肠、鱼干等。朱师傅告诉记者，“初冬季节，只要北风一吹，就到了晒腊肉的好时节，山坡上的腊味就是这个星期挂起来的。”与低海拔腊肉相比，高山腊肉更受街坊欢迎，这是为何？朱师傅称，这与气候相关，石门国家森林公园海拔高，昼夜温差大，腊肉更香。（记者刘幸 通讯员李健）

强冷空气周末来

即便一早就下雨，大家可能并没有感觉到周一气温下降了多少。未来三天气温还是大弹升调，直到周五新强冷空气杀到。

气象台预计，22~23日，清远、韶关、肇庆和河源北部市县有小到中雨局部大雨，其余市县阴天到多云，部分市县有轻雾或小雨。粤北市县最低气温8～12℃，南部市县14～17℃，其余市县11～15℃。

24~25日，强冷空气入粤，气温自北向南逐步下降7～9℃，广东大部有小雨局部中雨。广州今明两天阴雨为主，有轻雾和轻微灰霾。后天雨水暂停，气温也在回升。（记者叶卡斯 通讯员追风）（策划/数据新闻小组嵇沈玲 图/广州日报记者莫伟浓）