一日之计在于晨，虽然我们一天中要饮用7-8杯水，但清晨的第一杯水尤其重要。但是，很多人对于这杯水却了解不多，甚至常常喝错。

隔夜水、蒸锅水会中毒致癌？

这些水其实都是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸盐很多，喝了会引起中毒，严重的甚至意识丧失、死亡，而且亚硝酸盐还致癌。事实真的如此吗？

久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐，但水里的硝酸盐本身含量很低，煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加，能转化为亚硝酸盐的就更少。

至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张，亚硝酸盐本身其实并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。

网上流传的中毒症状是将亚硝酸盐当成食盐造成的食物中毒，常发生在餐饮单位或集体食堂，一般导致中毒需要200毫克以上。而水里的亚硝酸盐很少，即使是反复煮沸或蒸锅水每升也只有100多个微克，少说得喝1吨水才能达到亚硝酸盐中毒的量。

晨起后不能喝3种水

淡盐水

淡盐水之所以被人们用作清晨第一杯水，主要因为其能缓解便秘，但有专家提醒，治疗便秘光靠喝水是解决不了的，而是要通过饮食的合理调整。现代人钠摄入量本来就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水，会增加盐的摄入，反而让人觉得口干舌燥。

有高血压、心脑血管疾病、肾功能异常的人更不要将淡盐水作为起床后的第一杯水，因为早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。

果汁

不少女性喜欢晨起喝一杯鲜榨果汁养颜，这种做法并不可取。一是因为果汁偏甜，空腹喝会冲击食欲，吃不下早餐；二是人体喜欢温暖的环境，尤其是早晨，如果吃了凉东西，会刺激肠胃，影响消化吸收。

碳酸饮料

碳酸饮料除了不能提供早起人体所需要的水分，在代谢中还会加速钙的排出，以及增加机体对水分的需求，早晨最好不要喝。（文/周玮庭）