日本大阪大学日前宣布，发现大量摄取脂肪含量高的食物会让实验鼠肝脏内的一种蛋白质增加，而这种蛋白质具有抑制脂肪分解的作用。这是医学界首次发现脂肪肝的发病机制。此前由于脂肪肝的发病机制不明，没有特别有效的治疗药物。研究人员在动物实验中发现，大量摄取脂肪含量高的食物会让实验鼠肝脏中一种名为Rubicon的蛋白质增加。这种蛋白质具有抑制自噬性溶酶体的功能。自噬性溶酶体广泛存在于正常的细胞内，在细胞内起到“清道夫”的作用。由于这种蛋白质抑制了自噬性溶酶体分解脂肪的功能，所以它的增加会导致脂肪肝的发病，并且导致脂肪肝病情恶化。