著名厨房美食专家 文怡

熬好粥，掌握米和水的比例是关键。米、水比例为1：15的粥适合刚开始添加辅食（6个月）的宝宝；1：10的适合8~9个月的宝宝；1:7则适合10个月以上的宝宝；1岁以上的孩子可吃些米、水比例为1:5的软米饭（如图）。 

建议妈妈煮粥前先将米浸泡30分钟，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让米粒吸水膨胀，让粥更黏稠。一定要等水沸腾后再倒入米，米粒被沸水“烫”一下就会产生裂痕，有助于淀粉析出，省时还不容易煳锅。煮到粥慢慢变稠后，多次顺着一个方向搅拌，不易粘锅，味道也更好。