全国健工委食品安全宣教中心副主任 李广平

一直以来，蜂蜜都是人们所追捧的“健康食品”，因为爱吃，也认为其健康，会对人体有好处，所以消费者对于蜂蜜的真假以及是否含有其他有害物质不甚关心。而现在网络有些声音，说蜂蜜含有雌激素，儿童食过之后会导致性早熟，真的吗？

蜂蜜中真的含有造成儿童性早熟的雌激素？

在传统说法中，蜂蜜是一种营养丰富，具有延缓衰老、提高免疫力、下火等等诸多神奇功效的食品，但从营养成分上来剖析的话，可以检测出蜂蜜中的主要成分是糖，占到总量的80%以上，另外，蜂蜜中还含有百分之十几的水分，蜂蜜中的其他成分含量不到1%，而这百分之一的成分包含一些维生素和矿物质、蛋白质、有机酸、以及花粉等，因此，蜂蜜是一种营养单一且热量较高的食品，为了蜂蜜中那微乎其微的其他营养物质而大量的进食蜂蜜，恐怕会引起糖类物质摄入过多，进而导致肥胖等疾病的发生。

不过，蜂蜜中的果糖也确实会带来一些好处。果糖具有水果风味，口感较好，是天然糖中最甜的糖类，且与蔗糖相比导致龋齿的机率要低，因此，在生活中如果需要食用糖类物质，不妨把蔗糖换成蜂蜜。

那蜂蜜中是否含有雌激素呢？许多研究表明，蜂蜜中并未检测出有雌激素的存在。而在一些研究中显示，另外一些蜂产品如蜂王浆（即蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物），是会含有微量的雌激素的，但其中的雌激素含量其实微乎其微，比其他一些公认的健康食物中所含的雌激素含量还低，并不会对人体造成极大影响。

尽管蜂蜜并不会直接导致儿童性早熟，但是仍要警惕蜂蜜摄入过多而带来的肥胖、龋齿等风险。另外，一岁以下的婴幼儿是不能吃蜂蜜的，因为一岁以下的婴幼儿抵抗力较低，而蜂蜜会有被肉毒杆菌毒素污染的风险，会造成婴幼儿中毒。

综合来讲，蜂蜜并不是一种营养成分特别复杂、功效特别神奇的食品，亦不会直接导致性早熟，不过蜂蜜摄入过多会导致发生肥胖和龋齿的可能，还是要控制蜂蜜的摄入，不要贪图甜美而摄入过多。