脂肪肝在很多肥胖和代谢有问题的人身上常见，但是脂肪肝却不全是吃出来的。认为脂肪肝就等于油脂摄入过多是一种常见的望文生义。

实际上，脂肪肝这个词是用来描述肝脏的一种病理状态。通常只有大于 30%的肝细胞发生脂肪变性时才能被B超发现，CT 发现的概率更小一些。

肝细胞是脂肪代谢的关键场所，脂肪代谢的任何环节出现问题，都可以出现脂肪堆积在肝细胞里，摄入脂肪过多只是原因之一。这些原因包括脂肪酸分解和转移的障碍、脂肪合成过多、肝细胞中毒及营养不良等，远比想象中复杂。

对于饮酒多且出现脂肪肝的人，戒酒、看医生，缺一不可。还有些人，不胖、不喝酒、没有肝炎，而且吃得还非常少、非常清淡，也查出脂肪肝了，这又是为什么呢？肝脏不仅合成与分解脂肪，它还是脂肪储存的中转站。长期营养不良的人群体内缺少蛋白质，这就影响了肝脏合成脂蛋白。肝脏由于无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，导致了脂肪肝。

所以，发现脂肪肝之后不能简单一句吃清淡点就一带而过，还应该配合医生，进一步排查原因。