《素问·四气调神大论篇》之曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”这是春天生长之气所要求的正确呼应,人体养生的必由之路违背这个道理就会伤肝，到了夏天，就要得寒变之文，供给夏天生长的物质基础也就差了。

全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜

有道是“春种一粒粟,秋收万颗子”，春季养生得法,将有益于全年的健康。因为春季是冬夏季风转换交替的季节，气候变化的幅度较大，因而养生也应遵循天人相应的原则，在饮食上也应作出相应的调整，并注意“三春”时节饮食特点的差别。

一春(早春)饮食早春时节，阴寒渐退，阳光初发，气温仍然寒冷，此时宜适当吃些葱、生姜、蒜等，以祛散阴寒，助春阳升发。少吃寒性食品，以免阻遏阳气发越。

另外，减咸增甘，还应增加鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉等优质蛋白质的摄入量，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要，并可增强人体抗寒能力。

二春（仲春）饮食仲春时节，人体肝气随万物升发，而偏于亢盛。肝旺可克脾，影响脾胃运化。因此，《千金方》中说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”可适当进食大枣、蜂蜜、山药之类，以滋补脾胃，而少吃过酸或油腻等不易消化的食品。

另外，应补充冬季体内维生素和矿物质的消耗，多吃蔬菜和水果。野菜也是不错的选择，此时正值荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等繁盛之时，应不失时机地采食。既食美味，又可踏青，与大自然亲密接触。

三春（晚春）饮食晚春时节，正值春夏交换之时，气温偏热，应以清淡饮食为主。正如《饮膳正要》所说：“春气温，宜食麦以凉之。”

此时，宜减甘增酸，开胃健脾，可选用酸梅汤、绿豆汤及绿茶等，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

（作者系全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任）