人民政协网8月14日电（记者 贾宁）烙饼卷起腐乳鸡蛋，蜜豆拌上老酸奶……一口下去，末伏的最后一丝暑热也开始渐渐消散。8月14日是今年末伏的第一天，在北京市西城区白纸坊街道华方居家养老配餐中心，社区居民、快递小哥、社工齐聚一堂，品尝创新制作的由国家级非遗王致和腐乳酿造技艺带来的腐乳摊鸡蛋，用这种新鲜吃法，庆祝酷暑即将过去，迎接凉爽秋天到来。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的传统美食之一。活动现场，民俗专家李石表示，到了末伏，人们的食欲有所恢复。此时吃烙饼摊鸡蛋，既能补充营养，又符合清淡的饮食需求。烙饼中的碳水化合物和鸡蛋中的高蛋白相结合，有助于恢复体力。

一块腐乳配三四个鸡蛋，不用放盐……华方餐饮厨师现场教起大家制作腐乳摊鸡蛋，“还可以加葱花、红椒青椒丝，这样不仅颜色好看，吃起来味美，营养更加丰富。”

社区居民一边品尝着美味的腐乳摊鸡蛋，一边听着专家的专业介绍，既饱了口福，还收获了知识。现场书法家王克祥挥毫泼墨写“福”字，三伏天送上祝福。大家纷纷表示收获满满。家住白广路东里的王女士说：“腐乳摊鸡蛋不仅好吃，摊起来也简单方便，回去我要多做几回。”

此次活动旨在通过创新形式，让老字号与市民日常生活更加贴近，展现传统魅力、融入新消费场景，在丰富市民生活的同时，自身也能焕发出新活力。