人民政协网北京11月1日电（记者 齐波）乡村美食是几千年农耕文明的智慧结晶，是烙印着地方特色的文化载体，正是这“乡土味”才连接了农村与城市，连接了农民与游客，唤醒众多人的共同记忆，让越来越多的乡土文化“浮出水面”，得到传承和弘扬。

深秋时节，记者来到一家浓缩了北京平谷元素的主题饭店“平谷味道”，古香古色的门楼玄关上挂着“平谷肉饼”“平谷肉龙”“太后大煎饼”“烙盒子”等最受欢迎的菜品招牌。桃花酒、桃木工艺品、黄桃罐头、小磨香油等“平谷好物”一应俱全，让人仿佛置身于平谷的乡村好物市集，这家位于北京市朝阳住总地产大厦一层的“平谷味道”主题饭店日前悄然开业。

“舌尖上的味道是我们最厚重的乡愁。”餐厅老板张宏千告诉记者，店里所有的食材均来自生态涵养区平谷，大蒜、大葱、白菜、博士农场西红柿、贤王庄的红薯粉条、赤松茸酱等等，确保了菜品原材料的绿色安全。同时，平谷好物的供应链已全链条架构完成，平谷文创、土特产等在这里都能买到，原产地的供货确保了物美价优。

近几年，平谷在打造农业高科技、物流大流量和首都桃花源世界休闲谷上持续发力，特别是农业高科技方面取得了丰硕成果，一批批博士农场的农特产品走上市民餐桌。

“两层面一层馅的平谷烙盒子一般在相亲饭上吃，圆圆的，寓意和和美美、团团圆圆。”平谷味道负责人张宏千站在餐桌旁，向客人详细介绍每一道菜的由来，“我们把这道菜品带到市区，就是希望各位食客永远幸福美满。”

如今，平谷味道正在成为一张色香味俱全的平谷新名片，走进都市、走进商圈、走进时尚，这里正以真材实料的平谷味道、烟火气息的文化底蕴服务着八方来客。