本报讯（记者 王惠兵 通讯员 罗会银）5月5日，时值立夏，由福建省福州市仓山区政协主办的2025年闽都鼎边民俗文化嘉年华活动在福州举行，通过美食体验、民俗展演等多元形式，再现福州鼎边糊背后跨越千年的烟火故事，为市民游客们奉上一场沉浸式文化盛宴。

鼎边糊，又称“锅边糊”，是福州最具代表性的传统小吃之一，如今已演变为立夏“做夏”民俗的核心载体，家家户户制作后分赠邻里，寓意“添福添寿添和气”，成为闽都“睦邻文化”的鲜活见证。

活动现场，鼎边制作的厨师们一起点燃象征着鼎边技艺代代相传的宝鼎中的火焰，并各自取火开灶，用最传统的方式烹煮鼎边，让市民游客不仅近距离观赏了这一传统技艺的精湛表演，还品尝到了诸多经典款鼎边糊口味和创新时尚的鼎边口味，全场一片欢声笑语。

同时，在本次美食盛宴中，鱼丸、肉燕等众多具有福州地方特色的风味小吃以及仓山区独有的特色美食也纷纷亮相，与传统的福州美食代表——鼎边一道，共同展现了福州美食文化的深厚内涵和独特魅力。

此外，现场还特别设置了手作体验区、民俗展演区……不仅让家长们带着孩子们亲自体验磨米浆等传统鼎边制作过程，让孩子们在动手操作中感受传统文化的魅力，而且现场旁听资深喜娘倾情演绎的“鼎边糊吉祥话互动说唱”，激发大家对传统技艺的兴趣与热爱。

文化兴则城市兴，民俗活则民心聚。仓山区政协主席潘仰武表示，区政协将始终以“守护城市记忆、赓续城市文脉”为己任，举办更多类似活动，让更多人读懂仓山的“海丝情怀”与“鼎边故事”，让闽都文化在新时代焕发出更加耀眼的光彩。